Name: 茄子とさつまいもの和風ラザニア
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4人分
Cuisine: ラザニア
Ingredients: 茄子 2本; さつまいも 1本（250g）; 玉ねぎ 1個; しょうが 1片; 合挽き肉 200g; トマト缶（ホール） 1缶; しょうゆ 大さじ1; 本みりん 大さじ1; 赤みそ 大さじ1; 粉チーズまたはピザ用チーズ 適量

2017.08.24

分類主菜

調理時間： 1時間 0分

ID 185875

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

茄子とさつまいもを使い、みそ仕立ての和風のミートソースを挟んでラザニア風にしました。夏の終わりごろに、秋茄子やさつまいもと。秋のおもてなしに。

材料4人分

	茄子	2本
	さつまいも	1本（250g）
	玉ねぎ	1個
	しょうが	1片
	合挽き肉	200g
	トマト缶（ホール）	1缶
A	しょうゆ	大さじ1
A	本みりん	大さじ1
A	赤みそ	大さじ1
	粉チーズまたはピザ用チーズ	適量

作り方

Point!

茄子はレンジ加熱でちょっとヘルシーに。
赤みそでコクを出します。
水っぽくないように、ソースはしっかり煮詰めます。

玉ねぎ・しょうがはみじん切りする。
さつまいもは皮を洗い、1㎝ほどの角切りにし水に放つ。
茄子は両端を切り、縦7㎜幅に切る。
ボールに水を入れ、10分ほど漬けておく。
2を軽く水切りし、2つに分けラップに包む。
レンジで3分加熱する。(600W)
合挽き肉としょうがを鍋に入れ炒める。
肉の色が変わってきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
さつまいもを加え、全体を混ぜながら炒める。
さつまいもの表面が透き通ってきたら、トマト缶(ホール)を加える。
崩しながら全体を混ぜる。
⑤にA
しょうゆ大さじ1、本みりん大さじ1、赤みそ大さじ1
を加え、弱めの中火で20分ほど煮詰める。
耐熱皿に茄子を交互に並べる。
上から⑥を2回に分けて層にする。
粉チーズまたはピザ用チーズをお好きなだけかける。
オーブン200度で20～25分ほど、こんがり焼き色を付けたらできあがり。

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