肉じゃが風♪じゃが芋と豚肉のコクたっぷりオイスター煮

材料（2～3人分）

• じゃが芋
  中3～4個
• ニンジン
  1本
• 玉ねぎ
  1個
• 豚こま切れ肉
  200g
• ごま油
  適量
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ4
• B
  オイスターソース
  大さじ3
• B
  醤油
  大さじ2～

作り方

• 1

  じゃが芋は4等分位に、ニンジンは乱切りに、玉ねぎはくし形に切る。

• 2

  鍋にごま油を多めに引き、豚こま切れ肉を入れて炒める。色が変わったら1の野菜を加えて炒める。

• 3

  鍋にひたひたの水(分量外)をそそぎ、強火にして煮立ったら出たアクを取りA 砂糖大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ4の調味料を入れる。

• 4

  中火にして落とし蓋をし、10分煮込む。

• 5

  蓋を取ってB オイスターソース大さじ3、醤油大さじ2～の調味料を加えて、水気が少なくなるまで煮詰める。お好みで胡麻(分量外)をかける。

ポイント

最後にごま油を少量まわしかけても美味しいです。 野菜の大きさや鍋の大きさによって水の量も違って来るかと思うのですが、 もっと濃い方がいいなと思ってもオイスターソースの入れ過ぎは匂いがキツくなるので 醤油を増やした方がいいと思います。 煮汁が残ったら、ここに豚肉を入れて煮詰めたら豚丼になるので １人ランチの為に置いておくのもいいですね♪

作ってみた！

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