簡単なのに誉められ和食。もちもち食感「肉団子のみぞれ餡掛け」

温かいご飯はラップなどで包み軽くつぶしておく。

A 豚ミンチ１００g、鶏ももミンチ１００g、白葱１／４本、卵白１／２個分、塩小さじ１/２、生姜のすりおろし小さじ１/４、温かいご飯大さじ１／２、酒小さじ１/２をボール等でねっとりするまで、よく練る。八等分にし、手にサラダ油等の油を付け丸くまとめる。 耐熱の皿の外側に並べ、真ん中に小さじ一杯分ほどの水を入れ、ふんわりとラップをかけ電子レンジ６００ｗで ４分加熱する。 春菊はよく洗い食べやすい長さに切り、電子レンジ６００ｗでラップをかけ２分加熱する。 冷水で冷まし水分を絞る。ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て小さじ１/２をまぶしておく。

B ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て１２０ml、水５０ml、大根おろし大根２５ｇをすりおろすを火にかけしめじを入れ火を通し、C 片栗粉小さじ１と１/２、水小さじ２と１/２でとろみを付け_あんにする。 肉団子、春菊を入れ温め、器に盛りあんを掛ける。 あれば仕上げにぶぶあられ等を乗せて香ばしさを足すと、より美味しく頂けます。