きのことベーコンの和風ペペロンチーノ

材料2人分

• にんにく
  ２片
• ブロックベーコン
  80g(スライスベーコンでもOK)
• お好みのきのこ
  100g
• オリーブオイル
  大さじ３
• 乾燥唐辛子
  2本
• 青ねぎ
  10本分
• お好みのパスタ
  200g
• 塩
  適量
• 醤油
  小さじ1強

作り方

• 下準備
  鍋にたっぷりのお湯を沸かし1%程度の塩を入れておく

• 1

  にんにくは輪切りのスライスにする。 ブロックベーコンは5ミリ幅の拍子木切りにする。 お好みのきのこは食べやすく割いたり切っておく。 乾燥唐辛子は種を抜き輪切りにする。 青ねぎは小口切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火で熱し、香りが出てきたら弱火にしてブロックベーコンを加えて炒める。 沸騰したお湯にお好みのパスタを加え表示通りに茹で始める。

• 3

  ベーコンから油が出て焼き目がついてきたら乾燥唐辛子とお好みのきのこを加え炒め合わせる。 しんなりとしたら茹で汁をお玉１杯分（約70cc）加える。

• 4

  茹で上がったパスタをフライパンに移し、中火で加熱しながらソースと和える。味を見て塩を加え味を調える。 仕上げに醤油と青ねぎを加えてサッと和え、器に盛り付ける。

ポイント

オイルで材料を炒めた後、茹で汁を加えて【パスタのソース】を作ることで油っぽくなくベタつかない口当たりに仕上がります。 炒めるのではなくソースを絡める感覚で作って下さい。

作ってみた！

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