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野菜たっぷりレモンそうめん

30

2014.08.06

分類主食

調理時間: 30分

ID118419

えつこ

レシピブログアワード総合2位受賞/雑誌書籍等レシピ提供等活動

妊娠中、酷いツワリの最中に、これなら食べられる!とやっと見つけたレシピです。
野菜はお好みのものを用意してくださいね。

味付け海苔 トマト 納豆 ヘルシー そうめん 時短 オクラ きゅうり アイデア料理 レモン 冷たい麺 大葉

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材料1人分
そうめん 1束分
A
めんつゆ(濃縮タイプ) 25cc
A
75cc
A
オリーブオイル 大さじ1
A
レモン汁 大さじ1
B
きゅうり 1/2本
B
トマト 1/2個
B
納豆 1/2パック
B
オクラ 2本
B
味付け海苔 適量
B
大葉 2枚
B
黒こしょう 適量
B
レモン 適量
作り方
Point!
黒こしょうは多めが美味しいです。 仕上げに添えたレモンを絞ってさらに爽やかな風味を楽しんで。 そうめんはキリっと冷やして、器も冷やすと良いですね。
  1. Aを合わせ、冷蔵庫でしっかりと冷やしておく。
    Bのトッピングを用意する。
    きゅうりは薄切りか塩もみに、トマトはざく切り、納豆は添付のタレを混ぜ、オクラはさっとゆでて小口切りにし、大葉は千切りにする。
  2. そうめんを茹で、冷水でしっかりと冷やしてしめ、水気をきる。
  3. 器にそうめんを盛り、納豆、野菜を乗せ、レモンだれをかけて黒こしょうをふり、海苔、大葉、レモンを添える。
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