野菜たっぷりレモンそうめん

材料1人分

• そうめん
  1束分
• A
  めんつゆ(濃縮タイプ)
  25cc
• A
  水
  75cc
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• B
  きゅうり
  1/2本
• B
  トマト
  1/2個
• B
  納豆
  1/2パック
• B
  オクラ
  2本
• B
  味付け海苔
  適量
• B
  大葉
  2枚
• B
  黒こしょう
  適量
• B
  レモン
  適量

作り方

• 下準備
  Ａを合わせ、冷蔵庫でしっかりと冷やしておく。 Ｂのトッピングを用意する。 きゅうりは薄切りか塩もみに、トマトはざく切り、納豆は添付のタレを混ぜ、オクラはさっとゆでて小口切りにし、大葉は千切りにする。

• 1

  そうめんを茹で、冷水でしっかりと冷やしてしめ、水気をきる。

• 2

  器にそうめんを盛り、納豆、野菜を乗せ、レモンだれをかけて黒こしょうをふり、海苔、大葉、レモンを添える。

ポイント

黒こしょうは多めが美味しいです。 仕上げに添えたレモンを絞ってさらに爽やかな風味を楽しんで。 そうめんはキリっと冷やして、器も冷やすと良いですね。

作ってみた！

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