野菜たっぷりレモンそうめん

30

2014.08.06

分類主食

調理時間: 30分

ID 118419

えつこ

レシピブログアワード総合2位受賞/サイト雑誌等レシピ提供活動

妊娠中、酷いツワリの最中に、これなら食べられる!とやっと見つけたレシピです。
野菜はお好みのものを用意してくださいね。

    材料

    1人分
    そうめん 1束分
    A
    めんつゆ(濃縮タイプ) 25cc
    A
    75cc
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    レモン汁 大さじ1
    B
    きゅうり 1/2本
    B
    トマト 1/2個
    B
    納豆 1/2パック
    B
    オクラ 2本
    B
    味付け海苔 適量
    B
    大葉 2枚
    B
    黒こしょう 適量
    B
    レモン 適量

    作り方

    ポイント

    黒こしょうは多めが美味しいです。
    仕上げに添えたレモンを絞ってさらに爽やかな風味を楽しんで。
    そうめんはキリっと冷やして、器も冷やすと良いですね。
    1. Aを合わせ、冷蔵庫でしっかりと冷やしておく。
      Bのトッピングを用意する。
      きゅうりは薄切りか塩もみに、トマトはざく切り、納豆は添付のタレを混ぜ、オクラはさっとゆでて小口切りにし、大葉は千切りにする。
    2. そうめんを茹で、冷水でしっかりと冷やしてしめ、水気をきる。
    3. 器にそうめんを盛り、納豆、野菜を乗せ、レモンだれをかけて黒こしょうをふり、海苔、大葉、レモンを添える。
    5 32

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