里芋のシンプルポテトサラダ

20

2019.11.11

分類主菜

調理時間: 20分(里芋の蒸し時間は除く)

ID 382287

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

自家製の里芋を簡単なポテサラに仕上げました

    材料

    4人分
    里芋 300g
    玉ねぎ 1/2個
    胡瓜 1本
    バター 大匙1
    寿司酢 大匙1
    マヨネーズ 大匙3
    柚子胡椒 小匙1~2
    小匙1/3
    ピンクペッパー 適量

    作り方

    ポイント

    柚子胡椒やマヨネーズの量はお好みです。
    玉ねぎと胡瓜は洗った後しっかり絞ります。
    1. 里芋を柔らかくなるまで蒸す
      玉ねぎは薄切りに切る
      胡瓜は所々ピーラーで皮を剥き3mm厚さの薄切りに切る
    2. 蒸した里芋の皮を剥き滑らかにマッシュしてバターと寿司酢と柚子胡椒を加えて混ぜる
    3. 玉ねぎをボールに入れ、塩を振ってよくもむ
      胡瓜を加えて軽くもみ水洗いしてしっかり絞る
    4. 里芋の粗熱が取れたら玉ねぎと胡瓜を加え、マヨネーズも入れて混ぜる
    5. 器に盛りつけ、ピンクペッパーを飾る
    12 33

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