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里芋のシンプルポテトサラダ

20分

12

2019.11.11

分類主菜

調理時間： 20分（里芋の蒸し時間は除く）

ID 382287

manngo（河野ひとみ）

お家で簡単に料亭風料理を！！

自家製の里芋を簡単なポテサラに仕上げました

材料

4人分

	里芋	３００ｇ
	玉ねぎ	1/2個
	胡瓜	１本
	バター	大匙１
	寿司酢	大匙１
	マヨネーズ	大匙３
	柚子胡椒	小匙１～２
	塩	小匙1/3
	ピンクペッパー	適量

作り方

ポイント

柚子胡椒やマヨネーズの量はお好みです。
玉ねぎと胡瓜は洗った後しっかり絞ります。

里芋を柔らかくなるまで蒸す
玉ねぎは薄切りに切る
胡瓜は所々ピーラーで皮を剥き３ｍｍ厚さの薄切りに切る
蒸した里芋の皮を剥き滑らかにマッシュしてバターと寿司酢と柚子胡椒を加えて混ぜる
玉ねぎをボールに入れ、塩を振ってよくもむ
胡瓜を加えて軽くもみ水洗いしてしっかり絞る
里芋の粗熱が取れたら玉ねぎと胡瓜を加え、マヨネーズも入れて混ぜる
器に盛りつけ、ピンクペッパーを飾る

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