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里芋のシンプルポテトサラダ

20
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2019.11.11

分類主菜

調理時間: 20分(里芋の蒸し時間は除く)

ID382287

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

自家製の里芋を簡単なポテサラに仕上げました

里芋 作り置き常備菜 ゆず ヘルシー 里いも お弁当おかず マヨネーズ すし ピンクペッパー シニア きゅうり 自家製 ピーラー 胡椒 おもてなし 玉ねぎ ポテサラ バター 簡単
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材料4人分
里芋 300g
玉ねぎ 1/2個
胡瓜 1本
バター 大匙1
寿司酢 大匙1
マヨネーズ 大匙3
柚子胡椒 小匙1~2
小匙1/3
ピンクペッパー 適量
作り方
Point!
柚子胡椒やマヨネーズの量はお好みです。 玉ねぎと胡瓜は洗った後しっかり絞ります。
  1. 里芋を柔らかくなるまで蒸す
    玉ねぎは薄切りに切る
    胡瓜は所々ピーラーで皮を剥き3mm厚さの薄切りに切る
  2. 蒸した里芋の皮を剥き滑らかにマッシュしてバターと寿司酢と柚子胡椒を加えて混ぜる
  3. 玉ねぎをボールに入れ、塩を振ってよくもむ
    胡瓜を加えて軽くもみ水洗いしてしっかり絞る
  4. 里芋の粗熱が取れたら玉ねぎと胡瓜を加え、マヨネーズも入れて混ぜる
  5. 器に盛りつけ、ピンクペッパーを飾る
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