里芋のシンプルポテトサラダ

• 20分里芋の蒸し時間は除く

材料4人分

• 里芋
  ３００ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個
• 胡瓜
  １本
• バター
  大匙１
• 寿司酢
  大匙１
• マヨネーズ
  大匙３
• 柚子胡椒
  小匙１～２
• 塩
  小匙1/3
• ピンクペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  里芋を柔らかくなるまで蒸す 玉ねぎは薄切りに切る 胡瓜は所々ピーラーで皮を剥き３ｍｍ厚さの薄切りに切る

• 1

  蒸した里芋の皮を剥き滑らかにマッシュしてバターと寿司酢と柚子胡椒を加えて混ぜる

• 2

  玉ねぎをボールに入れ、塩を振ってよくもむ 胡瓜を加えて軽くもみ水洗いしてしっかり絞る

• 3

  里芋の粗熱が取れたら玉ねぎと胡瓜を加え、マヨネーズも入れて混ぜる

• 4

  器に盛りつけ、ピンクペッパーを飾る

ポイント

柚子胡椒やマヨネーズの量はお好みです。 玉ねぎと胡瓜は洗った後しっかり絞ります。

作ってみた！

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