豚肉とたっぷり野菜の塩レモン炒め

材料（２〜３人分）

• 豚こま肉
  180g
• キャベツ
  ２枚
• ピーマン
  ２個
• ミニトマト
  ５個
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  おろしにんにく
  小さじ１
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  キャベツは芯の部分を取り除き、太めの千切りにする。 ピーマンはキャベツと同じ幅に切り、ミニトマトは3〜4等分の櫛形切りにする。 A レモン汁大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ１、おろしにんにく小さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々を混ぜ合わせておく。

• 1

  フライパンを熱しごま油を入れ、豚こま肉を加えてほんのりと色が変わるまで中火で炒める。

• 2

  1に、キャベツ、ピーマン、Aを加え、豚こま肉に火が通るまで中火で炒め、ミニトマトを加えて、サッと混ぜ合わせて火を止め、器に盛る。

ポイント

ミニトマトがない場合はトマト1/2個で代用してください。

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