パスタ入りたっぷりお野菜のスープ

材料4人分

• パスタ
  50g
• ベーコン
  4枚
• にんにく
  1かけ
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1本
• セロリ
  1本
• ズッキーニ
  1本
• 赤ピーマン
  1個
• トマト缶
  1缶(400g)
• パプリカパウダー
  大さじ1
• コンソメキューブ
  2個
• 水
  5カップ
• オリーブオイル
  適宜
• 塩・こしょう
  各適宜

作り方

• 1

  にんにくはみじん切りにし、その他の材料は1㎝角に切る。

• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りがでたら、 ベーコン、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、赤ピーマンを 入れて炒める。

• 3

  ②の野菜がしんなりしてきたら、トマト缶、パプリカパウダーを入れ、 トマトの酸味を飛ばすように炒め、コンソメキューブ、水を入れ沸騰させる。沸騰したら、パスタを入れる。

• 4

  パスタが好みの固さになったら、塩・こしょうで味を調える。

ポイント

お野菜を炒める時、しっかり炒めてください。 後でどうせ煮るからと、いい加減に炒めていると、 おいしいスープができません。

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