【食べるスープ】きのことごぼうのクリームスープパスタ
投稿日2021/01/19
更新日2023/01/21
調理時間20分
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ごぼうの風味が食欲そそる！ きのこたっぷり具沢山スープパスタ。 コロンとした可愛いパスタ“ディターリリーシ”の食感がスープの美味しさをひきたててくれます。 “ディターリリーシ”は、“指ぬき”の形をしたコロンとしたフォルムが可愛らしいショートパスタ。 スープやサラダとの相性抜群◎ ごぼうもきのこ類も食物繊維たっぷり。 ヘルシー志向の皆さまにぴったりの食材です。
材料4人分
- しめじ1袋
- しいたけ2枚
- ごぼう1/2本
- ディターリリーシ（ショートパスタ）50g(他のショートパスタでもOK)
- ベーコン（スライス）2枚
- 米粉（薄力粉でもOK）大さじ1
- A水1L
- A塩小さじ2
- B牛乳750ml
- B生クリーム（牛乳でもOK）50ml
- Bコンソメ（顆粒）大さじ1と2/3
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・パスタ（ディターリリーシ）の茹で時間をパッケージの表示より少し短めにすることでスープのなかでパスタがのびるのを防ぎます。その他ショートパスタで代用するときも同様に、茹で時間は少し短めにします。 ・パスタを茹でる際は水1リットルに塩小さじ2を加えるとパスタにも適度に塩味がつき、味がぼやけず引き締まった仕上がりになります。 ・穴のあいたパスタの水切りは、垂直にふるだけでなく斜め方向にもざるを傾けることで、穴の中に溜まった水分もしっかりきることができます。 ・牛乳を加えた後は突沸に注意し、鍋肌がフツフツする程度で火を止めます。
- 1
しめじとしいたけは石づきをとり、しめじはほぐし、しいたけは薄切りにする。 ごぼうはささがきにして水につけ（10分）、しっかり水をきる。 ベーコン（スライス）は5mm幅に切る。
- 2
鍋にA 水1L、塩小さじ2を沸かし、ディターリリーシ（ショートパスタ）を入れて時々ほぐしながら6分加熱し、ざるにあげて水をきる。
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、しめじ、しいたけ、ごぼう、ベーコンを炒める。 油が馴染んでごぼうが少し柔らかくなったら米粉（薄力粉でもOK）を加えて炒め合わせる。
- 4
粉けがきれたらB 牛乳750ml、生クリーム（牛乳でもOK）50ml、コンソメ（顆粒）大さじ1と2/3を加え、鍋肌がフツフツしたらディターリリーシを加える。 再度鍋肌がフツフツしたら火を止める。
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佐藤 加奈子（kaana57）
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 2023年、息子のお弁当づくりは（ほぼ）最後の1年となるので、ひとつひとつ想いを込めて大切に作りたいと思います。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格