【食べるスープ】きのことごぼうのクリームスープパスタ

• 20分

材料4人分

• しめじ
  1袋
• しいたけ
  2枚
• ごぼう
  1/2本
• ディターリリーシ（ショートパスタ）
  50g(他のショートパスタでもOK)
• ベーコン（スライス）
  2枚
• 米粉（薄力粉でもOK）
  大さじ1
• A
  水
  1L
• A
  塩
  小さじ2
• B
  牛乳
  750ml
• B
  生クリーム（牛乳でもOK）
  50ml
• B
  コンソメ（顆粒）
  大さじ1と2/3
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 1

  しめじとしいたけは石づきをとり、しめじはほぐし、しいたけは薄切りにする。 ごぼうはささがきにして水につけ（10分）、しっかり水をきる。 ベーコン（スライス）は5mm幅に切る。

• 2

  鍋にA 水1L、塩小さじ2を沸かし、ディターリリーシ（ショートパスタ）を入れて時々ほぐしながら6分加熱し、ざるにあげて水をきる。

• 3

  鍋にオリーブオイルを熱し、しめじ、しいたけ、ごぼう、ベーコンを炒める。 油が馴染んでごぼうが少し柔らかくなったら米粉（薄力粉でもOK）を加えて炒め合わせる。

• 4

  粉けがきれたらB 牛乳750ml、生クリーム（牛乳でもOK）50ml、コンソメ（顆粒）大さじ1と2/3を加え、鍋肌がフツフツしたらディターリリーシを加える。 再度鍋肌がフツフツしたら火を止める。

ポイント

・パスタ（ディターリリーシ）の茹で時間をパッケージの表示より少し短めにすることでスープのなかでパスタがのびるのを防ぎます。その他ショートパスタで代用するときも同様に、茹で時間は少し短めにします。 ・パスタを茹でる際は水1リットルに塩小さじ2を加えるとパスタにも適度に塩味がつき、味がぼやけず引き締まった仕上がりになります。 ・穴のあいたパスタの水切りは、垂直にふるだけでなく斜め方向にもざるを傾けることで、穴の中に溜まった水分もしっかりきることができます。 ・牛乳を加えた後は突沸に注意し、鍋肌がフツフツする程度で火を止めます。

作ってみた！

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