楽しい♪カボチャ型ごはん＆カボチャカレー

カボチャの皮をそぎ落とす。 米は研いで1時間以上置き、塩を加えて上にカボチャの皮を乗せて炊飯する(炊けたら皮はよける)。

ほうれん草は茹でるかレンジで加熱し、みじん切りまたはフードプロセッサにかける。 炊いた米にほうれん草、バターを加えて混ぜる。

オリーブオイルを入れたフライパンに玉ねぎとにんにく、鶏ひき肉を入れて炒める。 カレー粉とクミン、ガラムマサラなど好みのスパイスを加えてさらに炒める。

小さめに切ったカボチャ、子房に分けたしめじ、ケチャップ、コンソメ、塩こしょうを加える。 ひたひたくらいの水を加えて煮込む。

カボチャが崩れるくらいに煮込み、好みの粘度に水分を飛ばす。 ハサミなどでよけておいた皮を目、口、ヘタの形に切る。

2のご飯をカボチャの形に作り、皮で作ったヘタと顔をくっつけて、カレーとともに盛り付ける。