楽しい♪カボチャ型ごはん＆カボチャカレー

材料3人分

• 米
  2合
• 塩
  小さじ1
• ほうれん草
  80g
• バター
  10g
• 鶏ひき肉
  250g
• にんにく(みじん切り)
  1かけ
• 玉ねぎ(みじん切り)
  200g
• オリーブオイル
  大さじ1
• カレー粉
  小さじ1~2
• クミン、ガラムマサラなど(お好みで)
  適量
• カボチャ
  250g
• しめじ
  100g
• 水
  適量
• ケチャップ
  大さじ2
• コンソメ
  1個
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 1

  カボチャの皮をそぎ落とす。 米は研いで1時間以上置き、塩を加えて上にカボチャの皮を乗せて炊飯する(炊けたら皮はよける)。

• 2

  ほうれん草は茹でるかレンジで加熱し、みじん切りまたはフードプロセッサにかける。 炊いた米にほうれん草、バターを加えて混ぜる。

• 3

  オリーブオイルを入れたフライパンに玉ねぎとにんにく、鶏ひき肉を入れて炒める。 カレー粉とクミン、ガラムマサラなど好みのスパイスを加えてさらに炒める。

• 4

  小さめに切ったカボチャ、子房に分けたしめじ、ケチャップ、コンソメ、塩こしょうを加える。 ひたひたくらいの水を加えて煮込む。

  
• 5

  カボチャが崩れるくらいに煮込み、好みの粘度に水分を飛ばす。 ハサミなどでよけておいた皮を目、口、ヘタの形に切る。

  
• 6

  2のご飯をカボチャの形に作り、皮で作ったヘタと顔をくっつけて、カレーとともに盛り付ける。

  

ポイント

ほうれん草の代わりにパセリや小松菜でも◎ カレーに入れる野菜は今回は色を生かしたくてあまり入れませんでしたがお好みでどうぞ！ カボチャ形のごはんは、ラップで包んである程度成形し、少し冷めてから包丁の背で溝をつけました。

作ってみた！

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