タコと麦のマリネサラダ。

材料2人分

• 茹でたこ
  100g
• ミニトマト
  3個
• パセリみじん切り
  大さじ1
• 押麦
  茹でたもの100g
• 黒オリーブ(種無し)
  3個
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  好みでハチミツ
  小さじ1
• A
  塩胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  押麦は、たっぷりの湯で20分程度茹で、ざるにあげて水でぬめりをとり、水気を除く。（小分けにして冷凍しておくと便利です。）

• 1

  タコは小さめの乱切り、トマトは半分を4つにカット。オリーブは4つくらいの輪切りにする。 ボウルなどに具材を入れ、Aを順に回しかけて全体をざっくり和える。

  
• 2

  すぐに食べてもいいですが、数時間から1日程度置いて馴染ませるとまた美味しいです。

ポイント

タコと麦以外の具材はお好みのもので。刻んだレモンや、豆類、パプリカなどでも。 ハチミツなしだときゅっと酸味が効いて爽やかです。ハチミツを加えるとお子様でも食べやすく、コクもでます。

作ってみた！

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