重ねて蒸すだけ♡『豚なすピーマンのスタミナ♡味噌チリ炒め』

材料2人分

• 豚コマ切れ肉
  150g
• なす
  1本（180gぐらい）
• ピーマン
  2個（100g）
• ゴマ油
  大さじ1
• A
  醤油、酒、片栗粉
  各小さじ1
• A
  生姜、にんにく（すりおろし）
  各1片
• B
  マヨネーズ、ケチャップ
  各大さじ1
• B
  味噌、砂糖、みりん、コチュジャン、鶏ガラスープの素
  各小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ⚫︎豚コマ切れ肉は、A 醤油、酒、片栗粉各小さじ1、生姜、にんにく（すりおろし）各1片を揉み込んでおく。 ⚫︎なすは一口大の乱切りにし、水1cup、塩大さじ1/2(共に分量外)と共にポリ袋に入れる。 しっかり口を閉じ、5分ほどおいておく。 ●ピーマンは、種とヘタをとり、一口サイズの乱切りにしておく。

  
• 1

  フライパンに、水気を絞ったなす・ピーマンを入れ、ゴマ油を全体に絡ませる。

  
• 2

  1の上に、豚コマ切れ肉を、広げて乗せる。

  
• 3

  蓋をして、中火にかけ、4〜5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋を取り、全体をサッと炒めてから、合わせたB マヨネーズ、ケチャップ各大さじ1、味噌、砂糖、みりん、コチュジャン、鶏ガラスープの素各小さじ1、醤油小さじ1/2を回し入れる。

  
• 5

  全体に絡めながら、炒め合わせたら、できあがりです。 お好みで、白いりゴマを、パラパラ〜っとふって、お召し上がりください♪ もちろん、ご飯も、たっぷりご用意くださいね!

  

ポイント

★なすは、塩水につけることで、余分な水分が抜け、火の通りが早くなります。 また、油の吸収率も下がるので、ヘルシーに仕上がります。 ★なすは、水につけると浮いてきてしまうので、ポリ袋を使うと便利です。 ★生姜とにんにくは、チューブでも代用可能です。

作ってみた！

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