重ねて蒸すだけ♡『豚なすピーマンのスタミナ♡味噌チリ炒め』
投稿日2017/07/05
更新日2017/07/05
調理時間15分
夏野菜をたっぷり使った、ご飯がすすむスタミナ系おかずのご紹介です。 コクうまな味噌チリソースは、めちゃくちゃ濃厚でご飯もお酒もすすむー！ 作り方もすごく簡単で、具材を一つずつ炒めるなんて面倒なことは一切せず、フライパンに重ねていれあとは、蒸し焼きにして完成♡ こうすることで、暑い夏、火のそばでつきっきりにならなくていいですし、何より、"炒める"という手間が省けて一石二鳥！
材料2人分
- 豚コマ切れ肉150g
- なす1本（180gぐらい）
- ピーマン2個（100g）
- ゴマ油大さじ1
- A醤油、酒、片栗粉各小さじ1
- A生姜、にんにく（すりおろし）各1片
- Bマヨネーズ、ケチャップ各大さじ1
- B味噌、砂糖、みりん、コチュジャン、鶏ガラスープの素各小さじ1
- B醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
★なすは、塩水につけることで、余分な水分が抜け、火の通りが早くなります。 また、油の吸収率も下がるので、ヘルシーに仕上がります。 ★なすは、水につけると浮いてきてしまうので、ポリ袋を使うと便利です。 ★生姜とにんにくは、チューブでも代用可能です。
- 準
- 1
フライパンに、水気を絞ったなす・ピーマンを入れ、ゴマ油を全体に絡ませる。
- 2
1の上に、豚コマ切れ肉を、広げて乗せる。
- 3
蓋をして、中火にかけ、4〜5分蒸し焼きにする。
- 4
蓋を取り、全体をサッと炒めてから、合わせたB マヨネーズ、ケチャップ各大さじ1、味噌、砂糖、みりん、コチュジャン、鶏ガラスープの素各小さじ1、醤油小さじ1/2を回し入れる。
- 5
全体に絡めながら、炒め合わせたら、できあがりです。 お好みで、白いりゴマを、パラパラ〜っとふって、お召し上がりください♪ もちろん、ご飯も、たっぷりご用意くださいね!
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質問
作ってみた!
あり2024/03/18 21:15
簡単で美味しかったです◎ リピートします！
リカ2017/07/05 21:09
とってもご飯やビールに合いますね。また作ろうとおもいます。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
