Name: 至福♡【トマトとベーコンのクリームパスタ】カルボナーラ風
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Cuisine: パスタ
Ingredients: 水 1.5ℓ; 塩 小さじ4; スパゲティ 100g; ベーコン 40g; ミニトマト 4個; オリーブオイル 小さじ2; にんにくチューブ 小さじ1; 味の素®︎ 4振り; 牛乳 100ml; 生クリーム 50ml; 粉チーズ 大さじ2; 砂糖、顆粒コンソメ 各ふたつまみ; 卵黄 1個; 粗挽き黒胡椒 適量

2020.09.10

分類主食

調理時間： 15分

ID 392014

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【クリームパスタやカルボナーラがお好きな方に試してほしいとろける幸せの味】

トマトのうま味、甘み、
ベーコンの塩味とうま味、
パルメザンチーズのうま味とコク、
牛乳と生クリームのとろけるクリーミーさ、
少し香るにんにくがおいしさを高めるアクセント、
仕上げに卵黄でコクを高め、
粗挽き黒胡椒がピリッと爽やかに香って味を引き締めます。
おいしさにとろけてください。

スッキリ軽いアルコールとの相性も抜群です。

材料1人分

	水	1.5ℓ
	塩	小さじ4(約20g)
	スパゲティ	100g(1.6㎜使用)
	ベーコン	40g
	ミニトマト	4個(50g)
A	オリーブオイル	小さじ2
A	にんにくチューブ	小さじ1
A	味の素®︎	4振り
B	牛乳	100ml
B	生クリーム	50ml
B	粉チーズ	大さじ2
B	砂糖、顆粒コンソメ	各ふたつまみ
	卵黄	1個
	粗挽き黒胡椒	適量

作り方

Point!

▼パスタは塩が入っていません。塩茹でしてパスタそのものに味をつけることで、ソースと絡んだ時の味のバランスが良くなります。
▼工程3…保温するより少し強いくらいの火加減が適切です。粉チーズが溶け、全体と馴染みます。牛乳も弱くゆっくり煮るとコクが強まり、生クリームが少なめでも深みが出せます。
▼ミニトマトは規定量より多くても構いません。トマト感を強めたい方は増やしてお試しください。
▼粉チーズはそれ自体がおいしいものがオススメです。パルミジャーノレッジャーノのすりおろしが最も美味しくなります。

①ベーコンはお好みの大きさに切る。
②ミニトマトは小さく切る。
(1/4〜粗みじん切りくらい)
③ 大きな鍋かフライパンに水を入れて火にかける。沸騰したら塩を加えて溶かし、スパゲティを茹で始める。
茹で時間は袋表記の時間より1分ほど短く茹でる。
フライパンに1で切ったベーコン、ミニトマトとA
オリーブオイル小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、味の素®︎ 4振り
を入れて弱火〜中火にかける。
ベーコンに火が入り、ミニトマトがしんなりして形がなくなり(ソースっぽく)とろけるまで炒める。
2にB
牛乳 100ml、生クリーム 50ml、粉チーズ大さじ2、砂糖、顆粒コンソメ各ふたつまみ
を加えてよく混ぜ合わせ、小さくふつふつするかしないかくらいの弱い火加減で煮る。

※はじめは水っぽくさらさらしていますが、次第にとろみが出てきます。その頃が出来上がりのいいタイミングです。
茹で上がったパスタはザルに上げてお湯をきり、3のフライパンに加えてよく絡むように和える。
器に盛りつけ、真ん中に卵黄を落とし粗挽き黒胡椒をお好み量散らす。
卵黄と絡めながらお召し上がりください。

コメント・感想 Comment

まきさん
2020.09.11 16:51

こんにちは！お昼に作りました〜^_^ 丁度良いこってり具合で、美味しかったです❗️ お昼は麺類を食べることが多いので、また作ります〜❗️

おねこさん
2020.09.11 17:22:03

まきさんいつもありがとうございます。お声へのお返事飛び飛びで申し訳ございません。でも全て読んで喜びに震えています！私もこのパスタが気に入っていて、9月に入ってから3回食べました笑あまりに適当に作ってしまうと、ごってり感に違いが出てきてしまいますが、このレシピ通りだと私の好みでいくといい塩梅にできてる？！と思っています。いつもありがとうございます。こうしてお声を届けてくださるまきさん、皆さんへなにかひとつでも「お得感」や「手軽さ」「喜び」を届けていけるように次回も考えていきます♡

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