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至福♡【トマトとベーコンのクリームパスタ】カルボナーラ風

15

2020.09.10

分類主食

調理時間: 15分

ID392014

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【クリームパスタやカルボナーラがお好きな方に試してほしいとろける幸せの味】

トマトのうま味、甘み、
ベーコンの塩味とうま味、
パルメザンチーズのうま味とコク、
牛乳と生クリームのとろけるクリーミーさ、
少し香るにんにくがおいしさを高めるアクセント、
仕上げに卵黄でコクを高め、
粗挽き黒胡椒がピリッと爽やかに香って味を引き締めます。
おいしさにとろけてください。

スッキリ軽いアルコールとの相性も抜群です。

パスタ フライパン ミニトマト 生クリーム カルボナーラ クリーム系パスタ 卵黄 クリーム パスタソース フライパン ベーコン イタリアン 簡単 ランチ トマト クリームソース チーズクリーム 絶品 トマトパスタ にんにく 牛乳 チーズ おもてなし クリーム煮 スパゲッティ 休日 トマトクリーム

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材料1人分
1.5ℓ
小さじ4(約20g)
スパゲティ 100g(1.6㎜使用)
ベーコン 40g
ミニトマト 4個(50g)
A
オリーブオイル 小さじ2
A
にんにくチューブ 小さじ1
A
味の素®︎ 4振り
B
牛乳 100ml
B
生クリーム 50ml
B
粉チーズ 大さじ2
B
砂糖、顆粒コンソメ 各 ふたつまみ
卵黄 1個
粗挽き黒胡椒 適量
作り方
Point!
▼パスタは塩が入っていません。塩茹でしてパスタそのものに味をつけることで、ソースと絡んだ時の味のバランスが良くなります。 ▼工程3…保温するより少し強いくらいの火加減が適切です。粉チーズが溶け、全体と馴染みます。牛乳も弱くゆっくり煮るとコクが強まり、生クリームが少なめでも深みが出せます。 ▼ミニトマトは規定量より多くても構いません。トマト感を強めたい方は増やしてお試しください。 ▼粉チーズはそれ自体がおいしいものがオススメです。パルミジャーノレッジャーノのすりおろしが最も美味しくなります。
  1. ①ベーコンはお好みの大きさに切る。
    ②ミニトマトは小さく切る。
    (1/4〜粗みじん切りくらい)
    ③ 大きな鍋かフライパンに水を入れて火にかける。沸騰したら塩を加えて溶かし、スパゲティを茹で始める。
    茹で時間は袋表記の時間より1分ほど短く茹でる。
  2. フライパンに1で切ったベーコン、ミニトマトとA

    オリーブオイル 小さじ2、にんにくチューブ 小さじ1、味の素®︎ 4振り

    を入れて弱火〜中火にかける。
    ベーコンに火が入り、ミニトマトがしんなりして形がなくなり(ソースっぽく)とろけるまで炒める。
  3. 2にB

    牛乳 100ml、生クリーム 50ml、粉チーズ 大さじ2、砂糖、顆粒コンソメ 各 ふたつまみ

    を加えてよく混ぜ合わせ、小さくふつふつするかしないかくらいの弱い火加減で煮る。

    ※はじめは水っぽくさらさらしていますが、次第にとろみが出てきます。その頃が出来上がりのいいタイミングです。
  4. 茹で上がったパスタはザルに上げてお湯をきり、3のフライパンに加えてよく絡むように和える。
  5. 器に盛りつけ、真ん中に卵黄を落とし粗挽き黒胡椒をお好み量散らす。
  6. 卵黄と絡めながらお召し上がりください。
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コメント・感想 Comment
まき さん
2020.09.11 16:51

こんにちは!お昼に作りました〜^_^ 丁度良いこってり具合で、美味しかったです❗️ お昼は麺類を食べることが多いので、また作ります〜❗️

おねこ
おねこ さん
2020.09.11 17:22:03

まきさん いつもありがとうございます。お声へのお返事飛び飛びで申し訳ございません。でも全て読んで喜びに震えています!私もこのパスタが気に入っていて、9月に入ってから3回食べました笑 あまりに適当に作ってしまうと、ごってり感に違いが出てきてしまいますが、このレシピ通りだと私の好みでいくといい塩梅にできてる?!と思っています。いつもありがとうございます。こうしてお声を届けてくださるまきさん、皆さんへなにかひとつでも「お得感」や「手軽さ」「喜び」を届けていけるように次回も考えていきます♡

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