至福♡【トマトとベーコンのクリームパスタ】カルボナーラ風

15

2020.09.10

分類主食

調理時間: 15分

ID 392014

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【クリームパスタやカルボナーラがお好きな方に試してほしいとろける幸せの味】

トマトのうま味、甘み、
ベーコンの塩味とうま味、
パルメザンチーズのうま味とコク、
牛乳と生クリームのとろけるクリーミーさ、
少し香るにんにくがおいしさを高めるアクセント、
仕上げに卵黄でコクを高め、
粗挽き黒胡椒がピリッと爽やかに香って味を引き締めます。
おいしさにとろけてください。

スッキリ軽いアルコールとの相性も抜群です。

    材料1人分
    1.5ℓ
    小さじ4(約20g)
    スパゲティ 100g(1.6㎜使用)
    ベーコン 40g
    ミニトマト 4個(50g)
    A
    オリーブオイル 小さじ2
    A
    にんにくチューブ 小さじ1
    A
    味の素®︎ 4振り
    B
    牛乳 100ml
    B
    生クリーム 50ml
    B
    粉チーズ 大さじ2
    B
    砂糖、顆粒コンソメ 各 ふたつまみ
    卵黄 1個
    粗挽き黒胡椒 適量
    作り方
    Point!
    ▼パスタは塩が入っていません。塩茹でしてパスタそのものに味をつけることで、ソースと絡んだ時の味のバランスが良くなります。
    ▼工程3…保温するより少し強いくらいの火加減が適切です。粉チーズが溶け、全体と馴染みます。牛乳も弱くゆっくり煮るとコクが強まり、生クリームが少なめでも深みが出せます。
    ▼ミニトマトは規定量より多くても構いません。トマト感を強めたい方は増やしてお試しください。
    ▼粉チーズはそれ自体がおいしいものがオススメです。パルミジャーノレッジャーノのすりおろしが最も美味しくなります。
    1. ①ベーコンはお好みの大きさに切る。
      ②ミニトマトは小さく切る。
      (1/4〜粗みじん切りくらい)
      ③ 大きな鍋かフライパンに水を入れて火にかける。沸騰したら塩を加えて溶かし、スパゲティを茹で始める。
      茹で時間は袋表記の時間より1分ほど短く茹でる。
    2. フライパンに1で切ったベーコン、ミニトマトとA

      オリーブオイル 小さじ2、にんにくチューブ 小さじ1、味の素®︎ 4振り

      を入れて弱火〜中火にかける。
      ベーコンに火が入り、ミニトマトがしんなりして形がなくなり(ソースっぽく)とろけるまで炒める。
    3. 2にB

      牛乳 100ml、生クリーム 50ml、粉チーズ 大さじ2、砂糖、顆粒コンソメ 各 ふたつまみ

      を加えてよく混ぜ合わせ、小さくふつふつするかしないかくらいの弱い火加減で煮る。

      ※はじめは水っぽくさらさらしていますが、次第にとろみが出てきます。その頃が出来上がりのいいタイミングです。
    4. 茹で上がったパスタはザルに上げてお湯をきり、3のフライパンに加えてよく絡むように和える。
    5. 器に盛りつけ、真ん中に卵黄を落とし粗挽き黒胡椒をお好み量散らす。
    6. 卵黄と絡めながらお召し上がりください。
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    コメント・感想 Comment
    まき さん
    2020.09.11 16:51

    こんにちは!お昼に作りました〜^_^ 丁度良いこってり具合で、美味しかったです❗️ お昼は麺類を食べることが多いので、また作ります〜❗️

    おねこ
    おねこ さん
    2020.09.11 17:22:03

    まきさん いつもありがとうございます。お声へのお返事飛び飛びで申し訳ございません。でも全て読んで喜びに震えています!私もこのパスタが気に入っていて、9月に入ってから3回食べました笑 あまりに適当に作ってしまうと、ごってり感に違いが出てきてしまいますが、このレシピ通りだと私の好みでいくといい塩梅にできてる?!と思っています。いつもありがとうございます。こうしてお声を届けてくださるまきさん、皆さんへなにかひとつでも「お得感」や「手軽さ」「喜び」を届けていけるように次回も考えていきます♡

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