至福♡【トマトとベーコンのクリームパスタ】カルボナーラ風

材料1人分

• 水
  1.5ℓ
• 塩
  小さじ4(約20g)
• スパゲティ
  100g(1.6㎜使用)
• ベーコン
  40g
• ミニトマト
  4個(50g)
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  味の素®︎
  4振り
• B
  牛乳
  100ml
• B
  生クリーム
  50ml
• B
  粉チーズ
  大さじ2
• B
  砂糖、顆粒コンソメ
  各 ふたつまみ
• 卵黄
  1個
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  ①ベーコンはお好みの大きさに切る。 ②ミニトマトは小さく切る。 (1/4〜粗みじん切りくらい) ③ 大きな鍋かフライパンに水を入れて火にかける。沸騰したら塩を加えて溶かし、スパゲティを茹で始める。 茹で時間は袋表記の時間より1分ほど短く茹でる。

• 2

  フライパンに1で切ったベーコン、ミニトマトとA オリーブオイル小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、味の素®︎4振りを入れて弱火〜中火にかける。 ベーコンに火が入り、ミニトマトがしんなりして形がなくなり(ソースっぽく)とろけるまで炒める。

• 3

  2にB 牛乳100ml、生クリーム50ml、粉チーズ大さじ2、砂糖、顆粒コンソメ各 ふたつまみを加えてよく混ぜ合わせ、小さくふつふつするかしないかくらいの弱い火加減で煮る。 ※はじめは水っぽくさらさらしていますが、次第にとろみが出てきます。その頃が出来上がりのいいタイミングです。

  
• 4

  茹で上がったパスタはザルに上げてお湯をきり、3のフライパンに加えてよく絡むように和える。

  
• 5

  器に盛りつけ、真ん中に卵黄を落とし粗挽き黒胡椒をお好み量散らす。

  
• 6

  卵黄と絡めながらお召し上がりください。

  

ポイント

▼パスタは塩が入っていません。塩茹でしてパスタそのものに味をつけることで、ソースと絡んだ時の味のバランスが良くなります。 ▼工程3…保温するより少し強いくらいの火加減が適切です。粉チーズが溶け、全体と馴染みます。牛乳も弱くゆっくり煮るとコクが強まり、生クリームが少なめでも深みが出せます。 ▼ミニトマトは規定量より多くても構いません。トマト感を強めたい方は増やしてお試しください。 ▼粉チーズはそれ自体がおいしいものがオススメです。パルミジャーノレッジャーノのすりおろしが最も美味しくなります。

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