サクサクほろとろ♡【ベーコンポテトのバターコロッケ】
投稿日2020/10/31
更新日2020/10/31
調理時間30分
【少しのコツでラクに美味しいコロッケ作ります♡】 コロッケって手間がかかりますよね。 だけどやっぱりたまに食べたい手作りコロッケ♡ そこで、出来るだけ楽で簡単に、しかも美味しくできるコロッケレシピのご紹介です。 ☆じゃがいも、玉ねぎはレンチン加熱で手間抜き！ ☆炒めなくてよくて美味しいベーコン使用！ ☆バター、牛乳、粉チーズ、味の素®︎効果でとろっとまろやか♡コク、うま味あり！ ☆さっくり仕上がるバッター液！ ☆衣の付け方にちょっとコツあり！だから手洗いの手間少なく！ 揚げたてさっくりほくほくとろり♡至福のおやつ(おかず)、ぜひお試しください♡
材料4人分（40g×10個分）
- じゃがいも(男爵)300g(3個)
- 味の素®︎6振り
- 玉ねぎ70g(約1/3個)
- バター15g
- ベーコン60g(2枚)
- A牛乳大さじ3
- A粉チーズ小さじ2
- A砂糖、塩、顆粒コンソメ各 ふたつまみ
- Bたまご1個(S〜M)
- B薄力粉大さじ4
- B酒、牛乳各 大さじ1
- パン粉3/4カップ
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
▼じゃがいもの皮が苦手な方や、緑色に変色してしまっているものの場合は皮をむいてください。 ▼バターは有塩でも無塩でも、塩味は調整できるのでどちらでも大丈夫です。 ▼代用おすすめ具材 ベーコンの代わりに→ハム、スイートコーン、ツナ、カニカマ、魚肉ソーセージ、ウインナー ▼工程1…じゃがいもは皮ごと使用するのでさいの目切りにしています。皮なしの場合、細かく切らずに加熱しても問題ありません。 ▼バッター液について… ◎酒を入れる理由… アルコールは沸点が低いので、油の温度が下がっても激しく沸騰させ、早く水分を飛ばしてくれます。ベタつかず、さっくさくに揚がる秘密です。 ◎牛乳を入れる理由…ここは酒や酢でもいいのですが、バターコロッケなのでコクをほんのりでも加えたくて牛乳にしています。水だと軽すぎるのでここは牛乳がおすすめです。 ◎酒も牛乳もない場合…炭酸水でもサクサクになります。
- 準
じゃがいも(男爵)は皮ごと流水でよく洗い、芽があれば取り除く。
- 1
じゃがいもをさいの目切りにし、電子レンジ使用可能なポリ袋か耐熱容器に入れ、味の素®︎を振って和える。
- 2
じゃがいもに爪楊枝がスッと入るくらい柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。 時間目安：600wで6分 片面3分加熱し、ひっくり返してもう3分加熱するとムラなく火を通せます。
- 3
(じゃがいもを加熱している間に) 玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、バターをのせる。 (じゃがいもの加熱が終わったら) フタをのせ(浮かせるくらい)、600wで2分電子レンジで加熱する。
- 4
2のじゃがいもをボウルに移し、マッシャーで潰す。 3の玉ねぎと粗みじん切りにしたベーコンを加えざっと全体を混ぜる。
- 5
A 牛乳大さじ3、粉チーズ小さじ2、砂糖、塩、顆粒コンソメ各 ふたつまみを加え、ムラにならないようよく混ぜ合わせる。
- 6
5を好きな形に成形し、もしまだ温かければ(ぬるければ)このまま冷ます。 ※ここでは丸型、約40g×10個にしました。
- 7
(写真手前：バッター液)B たまご1個、薄力粉大さじ4、酒、牛乳各 大さじ1を底の広いボウルかバットに入れて混ぜ合わせる。 (写真奥：パン粉) バットにパン粉全量のうちの約半分を広くひろげる。
- 8
成形したじゃがいもを7のバッター液にくぐらせ、パン粉の上に全て並べる。 その上から残りのパン粉を振りかける。
- 9
ころころ優しく転がしたりして全体にパン粉をまぶしながら形を整える。
- 10
180度の揚げ油できつね色になるまで揚げる。 ※時間目安：3〜4分
- 11
揚げたてとっても美味しいですが、ほっくほくですごくあついので、お子様や猫舌の方は5分くらい待ってからお召し上がりください。
400791
質問
作ってみた!
- 445177
2022/01/30 17:37
あっさりと美味しくて、作りやすかったです。主人が上品な味で旨いと。 - みぃ
2021/01/19 09:08
こんにちは。美味しかったです！しかも、手を汚すことなく、楽に早く作業出来ました。朝のお弁当に有難いレシピです！ありがとうございました - 397055
2020/12/23 15:34
ありがとうございます！今日は味の素なしで作りたいと思います。 - Artistおねこ
2020/12/23 15:12
397055さん こちらのレシピに目を留めていただきありがとうございます。 なくてもお作りいただけますが、味の素®︎はうま味を加え、じゃがいもの良さを引き出すためにとても大切な調味料です。また、うま味の効果で少ない塩分でも味わい深さを感じることができますので、お使いいただけましたら幸いです。 - 397055
2020/12/23 14:57
味の素がない場合は省いでいいですか？
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」