驚きの柔らかさ!!【しっとり鶏むねの中華野菜炒め】

• 20分

材料3人分

• 鶏むね肉
  500ｇ
• A
  李錦記オイスターソース
  小さじ2
• A
  酒、酢
  各 小さじ1
• A
  砂糖、塩
  各 小さじ1/2
• 卵
  1個
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• ピーマン
  2個
• なす
  2本
• 塩
  ふたつまみ
• サラダ油
  大さじ1
• B
  李錦記オイスターソース
  大さじ2
• B
  豆板醤
  小さじ2
• B
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1
• B
  おろししょうが(チューブ)
  小さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  ピーマンはヘタと種を取り除き、なすはヘタを切り落とし、それぞれ細切りにしてポリ袋に入れる。 塩とサラダ油を入れて口を手で閉じ、振ったり揉んだりしてよく馴染ませる。

  
• 2

  鶏むね肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにしてボウルに入れ、A 李錦記オイスターソース小さじ2、酒、酢各 小さじ1、砂糖、塩各 小さじ1/2を入れてよく揉み込む。 さらに、卵を割り入れてよくかき混ぜ、片栗粉、サラダ油の順番で加え、都度しっかりと混ぜる。

  
• 3

  ホットプレートに2を広げ入れ、中火にかけて焼く。

  
• 4

  鶏むね肉の表面全体に焼き色がついたら、1を加えてさっと炒める。フタをして5分程度蒸し焼きにする。

  
• 5

  混ぜ合わせたB 李錦記オイスターソース大さじ2、豆板醤小さじ2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1、ごま油大さじ1をまわしかけ、全体を混ぜながらさっと炒める。

  

ポイント

▼火の通りが均一になるように、鶏むね肉は出来る限り大きさ（厚さ）を揃えます。 ▼工程3…なすは切ってから時間をおくとアクが出て変色します。切ったらすぐ、塩・油と馴染ませると変色しづらくなります。 #エスビー食品タイアップ

作ってみた！

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