驚きの柔らかさ!!【しっとり鶏むねの中華野菜炒め】

ピーマンはヘタと種を取り除き、なすはヘタを切り落とし、それぞれ細切りにしてポリ袋に入れる。 塩とサラダ油を入れて口を手で閉じ、振ったり揉んだりしてよく馴染ませる。

鶏むね肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにしてボウルに入れ、A 李錦記オイスターソース小さじ2、酒、酢各 小さじ1、砂糖、塩各 小さじ1/2を入れてよく揉み込む。 さらに、卵を割り入れてよくかき混ぜ、片栗粉、サラダ油の順番で加え、都度しっかりと混ぜる。

ホットプレートに2を広げ入れ、中火にかけて焼く。

鶏むね肉の表面全体に焼き色がついたら、1を加えてさっと炒める。フタをして5分程度蒸し焼きにする。

混ぜ合わせたB 李錦記オイスターソース大さじ2、豆板醤小さじ2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1、ごま油大さじ1をまわしかけ、全体を混ぜながらさっと炒める。