お弁当にもぴったり◎ごはんがすすむ☆豚肉の甘辛野菜巻き

アスパラガスの根元をピーラーで剥いて長さ５cmに切り、穂先は更に縦半分、他は縦1/4に切る。 にんじんは５cmの千切りにする。

耐熱皿にペーパータオルを敷き、１を置いてラップをかけ、電子レンジで２分加熱する。（600Ｗ）

2の粗熱が冷めたら豚薄切り肉の枚数分に等分し、豚肉に巻く。 A さとう、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1を合わせる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、巻き終わりを下にして中火で豚肉を焼く。

焼き目がついたら転がして少し火を弱め、アルミホイルをのせて蒸し焼きにする。（約2分）

豚肉の色が変わったら火を中火に戻してAを入れ、照りが出るまで煮からめて火を止める。