お弁当にもぴったり◎ごはんがすすむ☆豚肉の甘辛野菜巻き

材料4人分

• 豚薄切り肉
  200g
• アスパラガス
  4本
• にんじん
  1/4本
• A
  さとう、しょうゆ、みりん、酒
  各大さじ1
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 1

  アスパラガスの根元をピーラーで剥いて長さ５cmに切り、穂先は更に縦半分、他は縦1/4に切る。 にんじんは５cmの千切りにする。

• 2

  耐熱皿にペーパータオルを敷き、１を置いてラップをかけ、電子レンジで２分加熱する。（600Ｗ）

• 3

  2の粗熱が冷めたら豚薄切り肉の枚数分に等分し、豚肉に巻く。 A さとう、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1を合わせる。

• 4

  フライパンにオリーブオイルを熱し、巻き終わりを下にして中火で豚肉を焼く。

• 5

  焼き目がついたら転がして少し火を弱め、アルミホイルをのせて蒸し焼きにする。（約2分）

• 6

  豚肉の色が変わったら火を中火に戻してAを入れ、照りが出るまで煮からめて火を止める。

ポイント

・野菜は根菜やさやいんげんなど巻きやすい食材であれば何でも合うので、冷蔵庫にあるものでＯＫです。 中の具材は火通りをよくするため、事前にレンジ加熱をしたり、千切りにすると便利◎

作ってみた！

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