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    きのことカマンベールチーズのコロッケ♪

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    きのことカマンベールチーズのコロッケ♪

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    • 投稿日2020/05/11

    • 更新日2020/05/11

    • 調理時間30

    きのこ風味のコロッケに、とろ~りカマンベールチーズを包みました♪ レンジで簡単・手作りトマトソースを添えて、おもてなしにも◎

    材料4人分6個分

    • じゃがいも
      4個
    • たまねぎ(みじん切り)
      1/4個
    • マッシュルーム(みじん切り)
      3個
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      牛乳
      大さじ2
    • A
      塩こしょう
      少々
    • カマンベールチーズ
      40g(6等分しておく)
    • B
      トマト缶(カット)
      100ml
    • B
      たまねぎ(みじん切り)
      1/4個
    • B
      オリーブオイル
      大さじ1
    • B
      ベーコン(スライス・みじん切り)
      1枚
    • B
      コンソメ(顆粒)
      小さじ1/2
    • B
      塩こしょう
      少々
    • 小麦粉(薄力粉)
      大さじ3
    • 1/2個
    • パン粉
      30g
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ・じゃがいもはフォークの背で潰せるかたさになるまで、レンジ加熱します。 ・オリーブオイルを、香味オイル(辻製油“うれし野ラボ・フレーバーオイル・4種のきのこ”など。)に代えても風味良く、美味しくいただけます。

    • 1

      じゃがいもは皮を剥き、濡らしたペーパータオルに包んで耐熱皿に置く。 ラップをふんわりかけてレンジで10分加熱する。(600W)

    • 2

      粗熱をとってラップをはずし、フォークの背で潰してA オリーブオイル大さじ1、牛乳大さじ2、塩こしょう少々を混ぜ合わせ、ラップをかける。

    • 3

      耐熱皿にペーパータオルを敷き、たまねぎ(みじん切り)とマッシュルーム(みじん切り)を入れてラップをかけ、レンジで1分加熱する。(600W)

    • 4

      2と3を混ぜ合わせて6等分し、カマンベールチーズを中に包んで丸める。

    • 5

      小麦粉(薄力粉)→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。 170度の揚げ油でカラッと揚げ、ペーパータオルで油をきる。

    • 6

      耐熱容器にB トマト缶(カット)100ml、たまねぎ(みじん切り)1/4個、オリーブオイル大さじ1、ベーコン(スライス・みじん切り)1枚、コンソメ(顆粒)小さじ1/2、塩こしょう少々を混ぜ合わせ、ラップをかけてレンジで2分加熱する。(600W) コロッケをお皿に盛り付け、トマトソースを添える。

    レシピID

    391471

    「マッシュルーム」の基礎

    「きのこ」の基礎

    「トマト」の基礎

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    佐藤 加奈子(kaana57)

    高校生の息子と2人暮らしのワーキングマザー。 2022年、17年間の専業主婦生活を卒業し生活スタイルに変化はあるものの、 「家族の健康は私が守る」 をモットーに栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 2023年、息子のお弁当づくりは(ほぼ)最後の1年となるので、ひとつひとつ想いを込めて大切に作りたいと思います。 とはいえフルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えできるよう励みます♪ 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格

    「料理家」という働き方 Artist History