きのことカマンベールチーズのコロッケ♪

材料4人分（6個分）

• じゃがいも
  4個
• たまねぎ（みじん切り）
  1/4個
• マッシュルーム（みじん切り）
  3個
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  塩こしょう
  少々
• カマンベールチーズ
  40ｇ(6等分しておく)
• B
  トマト缶（カット）
  100ml
• B
  たまねぎ（みじん切り）
  1/4個
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  ベーコン（スライス・みじん切り）
  1枚
• B
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1/2
• B
  塩こしょう
  少々
• 小麦粉（薄力粉）
  大さじ3
• 卵
  1/2個
• パン粉
  30ｇ
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥き、濡らしたペーパータオルに包んで耐熱皿に置く。 ラップをふんわりかけてレンジで10分加熱する。（600W）

• 2

  粗熱をとってラップをはずし、フォークの背で潰してA オリーブオイル大さじ1、牛乳大さじ2、塩こしょう少々を混ぜ合わせ、ラップをかける。

• 3

  耐熱皿にペーパータオルを敷き、たまねぎ（みじん切り）とマッシュルーム（みじん切り）を入れてラップをかけ、レンジで1分加熱する。（600W）

• 4

  2と3を混ぜ合わせて6等分し、カマンベールチーズを中に包んで丸める。

• 5

  小麦粉（薄力粉）→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。 170度の揚げ油でカラッと揚げ、ペーパータオルで油をきる。

• 6

  耐熱容器にB トマト缶（カット）100ml、たまねぎ（みじん切り）1/4個、オリーブオイル大さじ1、ベーコン（スライス・みじん切り）1枚、コンソメ（顆粒）小さじ1/2、塩こしょう少々を混ぜ合わせ、ラップをかけてレンジで2分加熱する。（600W） コロッケをお皿に盛り付け、トマトソースを添える。

ポイント

・じゃがいもはフォークの背で潰せるかたさになるまで、レンジ加熱します。 ・オリーブオイルを、香味オイル（辻製油“うれし野ラボ・フレーバーオイル・4種のきのこ”など。）に代えても風味良く、美味しくいただけます。

作ってみた！

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