お洒落で簡単♪ポルチーニ香る☆鶏肉ときのこのクリーム煮
投稿日2020/09/01
更新日2020/09/01
調理時間20分
フライパン1つで、お洒落で簡単おうちごはん♪ 香り豊かなポルチーニ茸、家に常備している食材ではないと思いますが、 「別の料理を作るのに買ったものの、少量使ったまま余ってる！」 という状況はあるかもしれません。 そんな時は、是非お試しを♪ 戻し汁まで使って存分に風味を味わえる一品。 レシピは乾燥20ｇと記していますが、足りない時は20ｇ以下でもＯＫです。 戻し汁も活用するので、少量でも風味はたっぷり感じられます◎ この味は、一度食べたら忘れない♪ おもてなしにもぴったりの、優しいお味のチキン煮込みです。
材料4人分
- 鶏もも肉（唐揚げ用）400g
- ポルチーニ茸（乾燥）20ｇ
- マッシュルーム4個
- 小麦粉（薄力粉）大さじ2
- Aポルチーニ茸の戻し汁100ml
- A牛乳100ml
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
- パセリ（乾燥）少々
作り方
ポイント
・小麦粉がダマにならないよう、しっかりと食材になじませてからＡを加え、ゆっくり混ぜながら加熱します。
- 1
ポルチーニ茸（乾燥）は、200mlの水で戻してみじん切りにする。 戻し汁100mlを取り置く。 マッシュルームは石づきをとり、薄切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏もも肉（唐揚げ用）を皮目から焼く。 焼き色がついたら裏返し、ふた（アルミホイルでもＯＫ）をして約5分蒸し焼きにする。
- 3
ふたをとってポルチーニ茸とマッシュルームを加えて炒め合わせる。 油がなじんだら塩こしょうと小麦粉（薄力粉）をふり、全体に混ぜ合わせる。
- 4
粉っぽさがなくなったらA ポルチーニ茸の戻し汁100ml、牛乳100ml、にんにく（チューブ）小さじ1/2を加え、ゆっくり混ぜながら約4分加熱する。 味をみて、足りなければ塩こしょうをふる。
- 5
器に盛り付け、パセリ（乾燥）をふる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格