美味しいお魚おかずがずらり！人気の鶏むねおかずと組み合わせて節約も◎
こんにちは！ RINATY（りなてぃ）です。健康のためにもっと魚料理を食べたいけれど、つい安価でボリュームの出しやすい肉料理にしてしまう…という方も多いのではないでしょうか。
ほかにも、魚料理は「作るのが面倒そうで避けてしまう」、「家族ウケがいまひとつ良くない」、「そもそもレパートリーが少ない」といったお悩みが寄せられることも。
また、物価高で食費も上手に節約したい今、「魚は高価だから、毎日のようには食卓に出しにくい」という現実的な側面もありますよね。
そこで、今回は簡単に作れて家族にも喜ばれる「お魚おかず」と、節約とヘルシー両方の心強い味方「鶏むねおかず」を組み合わせた一週間献立をご紹介します！
副菜でボリュームのバランスを取ったり、さまざまな味付けで食べやすくしたりと、ご家族にも満足してもらえる献立に仕上がりました♪ 人気の鶏むねおかずもバリエーション豊かにそろえていますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね！
「お魚をもっと食べたい」という声にお応えしました！
魚料理を取り入れつつ、節約も叶える献立にするには？
私も健康のために、なるべく魚を食べるように心がけています。
とはいえ、夕飯としてのお魚おかずは週に1～2回ほどで、朝ご飯に魚を焼くことも。朝と夜では食べる量も違うので、ボリュームたっぷりにしたい夜は、やっぱり鶏肉や豚肉などお手頃価格の食材で調理することが多くなりますね。
よく使う魚は、鮭、さば、たら、ぶりなど。スーパーで手に入りやすく、味付けもしやすいので重宝しています。
魚料理を取り入れつつ、節約も叶える献立にするためには、魚が安くなっているときに買って冷凍したり、別の日で節約食材を使って金額のバランスを調整したりするとよいですよ。
今回の献立では週3日お魚おかずをいれたので、ほかの日は鶏むねおかずでガッツリ節約！ コスパの良い野菜やかさ増しおかずを上手に取り入れるのもポイントです。一週間の予算を決めておけば別の日で調整できるので、節約も叶えやすいと思います♪
家族に喜んでもらえるお魚おかずにするコツって？
お魚の日はどうしてもボリュームが少なくなりがち。野菜やかさ増し食材と組み合わせてボリュームを出したり、副菜にも食べごたえを持たせたりと、献立全体でバランスを取っています。
シンプルなものからガッツリ系まで、味付けをいろいろ変えて飽きさせない工夫もしています。最近のレシピでは、土曜日のメインおかずにした「たらのヤンニョム風」が我が家でのヒットおかず♪ いつもはお肉で作る家族ウケの良いレシピを、魚に変えて作ってみたりといったこともよくやりますね。
トータルでバランスを考えるのが献立作りの鉄則です♪
マネしたい！1週間分の食材リストと食材の保存方法
献立を決めたら、1週間分の食材をまとめ買いします。買い物から帰ってきたら、すぐに使わない食材は日持ちするようひと手間加えてから、冷蔵・冷凍保存しています。このひと手間が節約につながるのでがんばりましょう！
食材リストをチェックしたら、冷蔵庫の中身を確認して足りない分を購入してくださいね。
※材料は2人分です。
※付け合わせは食材リストに含まれていません。お好きなものや家に余っているものでOKです。
※刻みねぎや削り節などは、家のストックから使用しています。
帰ったらすぐにすること
すぐに使わない肉類や魚類、ちくわは冷凍保存、キャベツとブロッコリーは鮮度を保てるようにひと手間かけて冷蔵保存しています。
●冷凍保存
・鶏むね肉200gと400gはそれぞれラップに包む。
・さば1パック200gはラップに包む。
・たら1パック200gはラップに包む。
・ちくわ2本はラップに包む。
上記、すべてフリーザーバッグに入れ、冷凍保存する。
●冷蔵保存
・キャベツ1/2個は芯につま楊枝を2～3本刺し、切り口にぴったりとラップをして包み、野菜室で保存。
・ブロッコリーは根元の茎を少し切り落とし、根元がつかるよう水を入れたコップに入れる。ポリ袋を被せ、冷蔵庫で立てて保存。
栄養満点！お魚と鶏むね肉kでヘルシー節約献立
ここからは、お魚おかずと鶏むねおかずを組み合わせた1週間献立をご紹介していきます。栄養もボリュームも満点、しかも節約も叶える献立に仕上がりました。ぜひ、そのままマネして作ってみてくださいね♪
ご飯もお酒もすすむ居酒屋風！鶏むね肉のねぎ塩だれ献立
月曜日のレシピはこちら！
●【やわらか鶏むね肉のねぎ塩だれ】ごはんもお酒も進む！
●【えのきとわかめの梅ナムル】さっぱり和風でおいしい１品♪
●【ちくわと小松菜のごましょうゆ炒め】シンプルでおいしい！
月曜日は、しっとりやわらかな鶏むね肉に、焼肉屋さん風のねぎ塩だれをかけたご飯のすすむ節約おかずがメイン。ポイントを押さえて調理すれば、パサつきがちな鶏むね肉も驚くほどやわらかに仕上がりますよ♪ 梅のさっぱり味で口直しにもぴったりの和風ナムルと、ちくわと小松菜のシンプルな炒め物を合わせれば、お酒もすすむおうち居酒屋風献立に！
温かくても冷たくても美味しい♪鮭となすの焼きびたし献立
火曜日のレシピはこちら！
●【鮭となすの焼き浸し】つゆが染みておいしい！作り置きにも◎
●【小松菜としいたけと卵の塩炒め】シンプルさがおいしい簡単副菜
●【おつまみ和風じゃがいも】バター醤油をマヨで絡めて♪
ふっくら美味しい鮭にじゅわっとジューシーななす、くたっとしたピーマン…。火曜日は、素材の美味しさが染み出る焼きびたしが主役です。材料を揚げ焼きにして、だし、醤油、みりんのつゆにひたすだけなのでとっても簡単♪ 彩りも鮮やかな小松菜と卵の塩炒め、バター醤油にマヨを絡めた居酒屋風じゃがいもを添えれば、栄養も食べごたえもばっちりですよ！
ボリューム満点で大満足！鶏むね肉とズッキーニのカレーソテー献立
水曜日のレシピはこちら！
●【鶏むね肉とズッキーニのカレーソテー】レモンでさっぱり味変♪
●ひんやり美味しい♡『ミニトマトのハニーマリネ』
●【白いほっこりミネストローネ】トマトなしで作るやさしい味わい
水曜日は、ご飯がすすむカレー味のガッツリおかずでパワーチャージ！ 淡白な鶏むね肉とズッキーニ、甘みのある玉ねぎが、スパイシーなカレー味と相性抜群です。あればレモンを途中で絞ると、きりっとした酸味がアクセントになってより美味しくいただけます。ひんやり美味しいミニトマトのハニーマリネ、優しい味わいの白いミネストローネを合わせれば洋食献立の完成♪
ほっこり優しい味わい♪さばの和風あんかけ献立
木曜日のレシピはこちら！
●【さばの和風あんかけ】ほっこり和食のお魚おかず！
●【キャベツの梅おかか和え】レンジでパパッと！さっぱり箸休めに
●【わかめのかきたま味噌汁】まろやかさがおいしい♪
木曜日は、こんがりと焼いたさばに、小松菜、にんじん、えのきのあんをかけた和風おかずがメインです。とろりと絡んだ野菜たっぷりのあんは、ご飯との相性も抜群の味付け。レンチンでパパッと作れるキャベツの梅おかか和えは、さっぱりとして箸休めにぴったり。かきたまがまろやかなわかめの味噌汁を添えて、身も心もほっこりする和風献立に♪
野菜のシャキッと感が絶品♪鶏むね肉の回鍋肉献立
金曜日のレシピはこちら！
●【鶏むね肉の回鍋肉】ご飯が進むがっつりおかず！コスパも◎
●【無限にんじん】レンチンで！常備菜・お弁当にも◎
●【しいたけと長ねぎの中華たまごスープ】簡単！素朴でおいしい♡
金曜日のメインおかずは、キャベツとピーマンのシャキッと感が美味しい、鶏むね肉の回鍋肉（ホイコーロー）。たれには甜麺醤でなく味噌を使うので、思い立ったときに作れますよ。食べごたえのある鶏むね肉で作ることでコスパも良く、家計に優しいのもうれしいポイント。レンチンで手軽な無限にんじんと、しいたけと長ねぎの簡単卵スープを添えてどうぞ♪
ちくわでかさ増し♪たらのヤンニョム風献立
土曜日のレシピはこちら！
●【たらのヤンニョム風】やみつきお魚おかず！ご飯もお酒も進む！
●【ブロッコリーのチーズチヂミ】茎も一緒に！野菜のおつまみ♪
●【キャベツと海苔の中華スープ】韓国のりの風味がいい♪
土曜日の主役は、たらのヤンニョム風！ ほろっとやわらかなたらの身に、濃厚なヤンニョムだれが絶妙にマッチ。たっぷりのせた白髪ねぎもたまりません♪ かさ増しに加えたちくわの甘みが、これまたヤンニョムと相性抜群！ 副菜には、マヨだれがよく合うブロッコリーたっぷりのチーズチヂミ、韓国海苔とごまで風味の良い中華スープを添えて、食欲をかきたてる献立に。
コスパも食べごたえも満点！BIGチキンカツレツ献立
日曜日のレシピはこちら！
●【BIGチキンカツレツ】鶏むね肉１枚で♪簡単デミソースがけ
●【シーザーブロッコリー】チンして和えるだけ♪
●レンジで野菜を甘く♡『ベーコンポテトのオニオンスープ』
日曜日のメインは、鶏むね肉1枚を開いて薄く叩き、2枚分のBIGチキンカツレツにした食べごたえ満点の節約おかず♪ 混ぜてレンチンするだけの簡単デミ風ソースをかけて洋食店風に仕上げました。副菜には、レンチンしたブロッコリーを粉チーズでまろやかなシーザー風ドレッシングと和えたサラダと、ベーコンポテトのオニオンスープを添えて。大満足の洋風献立の完成です！
今回のお魚おかずと鶏むねおかずはいかがでしたでしょうか？ お魚おかずは新たなレパートリーとして、鶏むねおかずはボリュームのある節約メニューとして、みなさんの食卓に取り入れてもらえるとうれしいです！ ぜひ作ってみてくださいね♪
これまでの連載はこちら！
忙しくてバタバタの毎日は「2品でよか♡」が合言葉！ メインおかずと副菜や汁物の2品献立を3日分紹介しているこちらの連載。時間がないときでも家族に喜んでもらえる時短献立ですよ。
＼2品3日間献立もチェックする！／
結婚前、夫と同棲しているときに作っていた「一汁三菜の1週間献立」は、「しっかり1週間分の献立を作りたい！」という方におすすめの連載です♪ ぜひ、チェックしてみてくださいね。
＼愛され1週間献立もチェックする！／
