夏野菜いっぱいのラタトゥーユ

材料3人分

• トマト
  2個
• 玉ネギ
  1/2個
• ナス
  2本
• ズッキーニ
  1/2本
• かぼちゃ(スライス)
  100g
• 鶏もも肉
  150g
• ニンニク
  1片
• オリーブ油
  大さじ1
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  パルメザンチーズ
  小さじ2
• A
  乾燥バジル
  小さじ1
• 塩、こしょう
  少々
• ハーブ(あれば)
  少々
• 白ワイン
  大さじ2

作り方

• 1

  トマト、玉ネギ、ナス、ズッキーニ、鶏もも肉は、１ｃｍ角に切る。かぼちゃは、耐熱皿に入れ、ラップをし、レンジ(５００ｗ)で３分かけ、１ｃｍ角に切る。ニンニクは、みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに、オリーブ油を熱し、ニンニクを炒め、香りがでてきたら、鶏もも肉に、塩、こしょうし、炒める。肉の色が変わってきたら、白ワインを加え、野菜、Ⓐを加え５～６分煮込む。最後に味をみて、塩、こしょうで味を調える。あれば、ハーブを飾る。

ポイント

煮込む時は、中火で、ゴムべらで、時々かき回す。もし、かぼちゃのスライスがない場合、１ｃｍの厚さにスライスして、レンジにかける。

作ってみた！

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