夏野菜いっぱいのラタトゥーユ

20

2016.07.17

分類副菜

調理時間: 20分

ID 141114

さっちん 

15分で飲みおかず

旬の夏野菜のトマト、ナス、ズッキーニ,
を使い、クーラーで体を冷やしてしまいがちな夏には、血行を促進し、冷えを緩和するビタミンEを含んだかぼちゃと鶏肉も加えて作ってみました。

    材料

    3人分
    トマト 2個
    玉ネギ 1/2個
    ナス 2本
    ズッキーニ 1/2本
    かぼちゃ(スライス) 100g
    鶏もも肉 150g
    ニンニク 1片
    オリーブ油 大さじ1
    A
    トマトケチャップ 大さじ2
    A
    パルメザンチーズ 小さじ2
    A
    乾燥バジル 小さじ1
    塩、こしょう 少々
    ハーブ(あれば) 少々
    白ワイン 大さじ2

    作り方

    ポイント

    煮込む時は、中火で、ゴムべらで、時々かき回す。もし、かぼちゃのスライスがない場合、1cmの厚さにスライスして、レンジにかける。
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    1. トマト、玉ネギ、ナス、ズッキーニ、鶏もも肉は、1cm角に切る。かぼちゃは、耐熱皿に入れ、ラップをし、レンジ(500w)で3分かけ、1cm角に切る。ニンニクは、みじん切りにする。
    2. フライパンに、オリーブ油を熱し、ニンニクを炒め、香りがでてきたら、鶏もも肉に、塩、こしょうし、炒める。肉の色が変わってきたら、白ワインを加え、野菜、Ⓐを加え5~6分煮込む。最後に味をみて、塩、こしょうで味を調える。あれば、ハーブを飾る。
    12 22

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