鶏胸肉ときゅうりのたたきの中華風和え物

鶏胸肉は、縦半分に切り、1cm幅のそぎ切りにし、耐熱皿に並べ、塩、こしょう、酒を振り、ラップをして、レンジ(500w)で2分かけ、肉に火が通ったら、粗熱を取り、裂く。

きゅうりは、両端を切り落とし、半分の長さに切り、ポリ袋に入れ、めん棒で、食べやすい大きさにたたく。

はちみつ梅は、種を取り除き、包丁でたたいておく。しょうがは、千切りにする。A ゆずポン酢大さじ３、はちみつ梅１粒、ごま油大さじ２、砂糖小さじ１、白いりごま小さじ１、長ネギ(みじん切り)５ｃｍ、しょうがを、混ぜておく。

ボウルに、①、②、③を入れ、合わせ、器に盛り付ける。