夏野菜のちらし寿司ケーキ【牛乳パック利用】

• 20分炊飯する時間を除く

材料（作りやすい分量）

• ご飯
  1.5合
• 昆布
  10cm
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1 1/2
• A
  塩
  小さじ1 1/2
• 刺身(鯛など)
  50g
• きゅうり
  1／2本
• オクラ
  8本
• むき枝豆
  50粒程度
• とうもろこし
  1／2本
• じゃこ
  20g
• 白ごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  牛乳パックは一度切って開き、画像のように切り目を入れてからもう一度外からテープで留め、パウンド型を作る。濡らしたペーパータオルで中を拭く。 米は昆布を入れて炊く。

  
• 1

  オクラは茹でてヘタを落とし、5mm厚の輪切り、きゅうりは5mm角に切る。枝豆は茹でて実を取り出し、とうもろこしも茹でて実の部分を削ぎ落とす。 刺身も1cm角に切る。

  
• 2

  炊きたてのご飯に混ぜておいたA 酢大さじ3、砂糖大さじ1 1/2、塩小さじ1 1/2を入れ、切るように混ぜる。 1のとうもろこし、じゃこ、白ごま(オクラの尻尾の部分も一緒に入れても可)を入れて混ぜ、冷ます。

  
• 3

  下準備で用意した牛乳パックにオクラを両端に、むき枝豆をその間に置く。おくらは分量の2/3程度残しておく。

  
• 4

  3に半分まで2のご飯を詰め、残りのおくらを外側に向けて一周並べる。

  
• 5

  残りのご飯をしっかり敷き詰める。型の真ん中が膨らみやすいので、手で形を整えながら詰めていく。

  
• 6

  6を皿にひっくり返してのせ、型を取る。真ん中に1の刺身ときゅうりを飾る。

ポイント

型から取り出す時にオクラがくっつきやすいので、型に濡らしたペーパータオルで拭いて濡らしてから型に詰めると抜きやすくなります。

作ってみた！

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