Name: 夏野菜のちらし寿司ケーキ【牛乳パック利用】
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: ちらし寿司
Ingredients: ご飯 1.5合; 昆布 10cm; 酢 大さじ3; 砂糖 大さじ11/2; 塩 小さじ11/2; 刺身(鯛など) 50g; きゅうり 1／2本; オクラ 8本; むき枝豆 50粒程度; とうもろこし 1／2本; じゃこ 20g; 白ごま 大さじ1

2017.08.28

分類主食

調理時間： 20分（炊飯する時間を除く）

ID 185613

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

おもてなしや夏生まれの子の誕生日にも。
夏野菜をたっぷり使ったケーキ寿司です。

牛乳パックを使って作ります。

材料(作りやすい分量)

	ご飯	1.5合
	昆布	10cm
A	酢	大さじ3
A	砂糖	大さじ1 1/2
A	塩	小さじ1 1/2
	刺身(鯛など)	50g
	きゅうり	1／2本
	オクラ	8本
	むき枝豆	50粒程度
	とうもろこし	1／2本
	じゃこ	20g
	白ごま	大さじ1

作り方

Point!

型から取り出す時にオクラがくっつきやすいので、型に濡らしたペーパータオルで拭いて濡らしてから型に詰めると抜きやすくなります。

牛乳パックは一度切って開き、画像のように切り目を入れてからもう一度外からテープで留め、パウンド型を作る。濡らしたペーパータオルで中を拭く。
米は昆布を入れて炊く。
オクラは茹でてヘタを落とし、5mm厚の輪切り、きゅうりは5mm角に切る。枝豆は茹でて実を取り出し、とうもろこしも茹でて実の部分を削ぎ落とす。
刺身も1cm角に切る。
炊きたてのご飯に混ぜておいたA
酢大さじ3、砂糖大さじ1 1/2、塩小さじ1 1/2
を入れ、切るように混ぜる。
1のとうもろこし、じゃこ、白ごま(オクラの尻尾の部分も一緒に入れても可)を入れて混ぜ、冷ます。
下準備で用意した牛乳パックにオクラを両端に、むき枝豆をその間に置く。おくらは分量の2/3程度残しておく。
3に半分まで2のご飯を詰め、残りのおくらを外側に向けて一周並べる。
残りのご飯をしっかり敷き詰める。型の真ん中が膨らみやすいので、手で形を整えながら詰めていく。
6を皿にひっくり返してのせ、型を取る。真ん中に1の刺身ときゅうりを飾る。

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