大豆とひじきの発酵サラダ

20分

10

材料
作り方
似たレシピ

2020.05.03

分類副菜

調理時間： 20分（大豆とひじきの漬け置き時間除く。）

ID390872

yuka suzuki

無添加・発酵・潤いごはん

・蒸し大豆の作り方は、レシピID:390607をご覧ください。
・蒸し大豆は、大豆の水煮でも代用できますが、蒸し大豆の方がベタつかずおいしいです。是非蒸し大豆で作っていただきたいです☺︎

サラダ大豆大根ひじきオイル水菜オリーブ発酵酢麹にんじん

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材料4人分(作りやすい分量です。残りは、翌日食べてもおいしいです☺︎)

	蒸し大豆	65g
	乾燥ひじき	5g
	人参	20g
	水菜	25g
	大根	40g
	醤油麹	大さじ1
	酢	小さじ2
	オリーブオイル	小さじ2

作り方

Point!

発酵調味料の酵素の効果で、やさしく美味しく仕上がります☺︎ （塩麹・醤油麹は、教室によって塩分濃度が異なりますこと、ご了承ください。）

乾燥ひじきはさっと洗い、水につけ戻し、水気をしっかり絞っておく。
蒸し大豆と下準備を済ませたひじきを醤油麹と合わせて30分おく。
大根と人参は千切り、水菜は3〜4cmくらいに切る。
①に②と酢とオリーブオイルを加えて、よく混ぜ合わせて出来上がり。

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