副菜
大豆とひじきの発酵サラダ
投稿日2020/05/03
更新日2020/05/03
調理時間20分(大豆とひじきの漬け置き時間除く。)
・蒸し大豆の作り方は、レシピID:390607をご覧ください。 ・蒸し大豆は、大豆の水煮でも代用できますが、蒸し大豆の方がベタつかずおいしいです。是非蒸し大豆で作っていただきたいです☺︎
材料4人分（作りやすい分量です。 残りは、翌日食べてもおいしいです☺︎）
- 蒸し大豆65g
- 乾燥ひじき5g
- 人参20g
- 水菜25g
- 大根40g
- 醤油麹大さじ1
- 酢小さじ2
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
発酵調味料の酵素の効果で、やさしく美味しく仕上がります☺︎ （塩麹・醤油麹は、教室によって塩分濃度が異なりますこと、ご了承ください。）
- 準
乾燥ひじきはさっと洗い、水につけ戻し、水気をしっかり絞っておく。
- 1
蒸し大豆と下準備を済ませたひじきを醤油麹と合わせて30分おく。
- 2
大根と人参は千切り、水菜は3〜4cmくらいに切る。
- 3
①に②と酢とオリーブオイルを加えて、よく混ぜ合わせて出来上がり。
レシピID
390872
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