大根となすと干しエビの麺つゆ炒め【ご飯が進む】

材料4人分

• 大根
  1/4本(400g)
• なす
  1〜2本(200g)
• 干しエビ
  15g
• ごま油
  適量
• 3倍濃縮麺つゆ
  大さじ1
• 白いりごま
  適量(好みで)

作り方

• 1

  大根は皮を剥き、5〜6mm幅の細切りにする。なすはヘタを取り、長さを半分に切ってから大根と同じくらいの大きさに細切りする。

  
• 2

  フライパンにごま油大さじ1を入れ、中火で熱し、大根がしんなりするまで7〜8分ほど炒める。※大根がまだ固いようであれば追加加熱してください。

  
• 3

  2にごま油小さじ1を足してなすを加え、なすがしんなりするまで炒める。

  
• 4

  干しエビを加えて油が回るまでさっと炒める。

  
• 5

  火加減を弱火にし、3倍濃縮麺つゆを回し入れて全体に味を馴染ませる。

  
• 6

  器に盛り、好みで白いりごまを振りかける。

  

ポイント

＊保存容器に入れて冷蔵保存4日OK。 ＊ストレート麺つゆを使う場合：大さじ3で、汁気がある程度なくなるまで弱めの中火で炒めてください。 ＊大根は葉に近い方がより甘く、根に近い方が辛みがあります。お好みの部位を使ってください。

作ってみた！

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