想像を超える旨さ♡ボリューム満点！ナスピーマンの肉味噌炒め
投稿日2020/08/12
更新日2020/08/12
調理時間15分
クセになるコッテリ味噌味にニンニクでパンチをきかせた、ご飯が進んで進んで止まらないおかずです♪ 作り方もとーっても簡単で単純作業だけなので、帰宅後のお腹ペコペコ状態でもフライパン1つでサッと作ることができます。 子どもの食いつきもいつもと違う♡ 食卓に出すと取り合いになり、あっという間に無くなります♪ なんならもう、ご飯の上にドーン！！と乗っけて丼にでもしちゃってください( •̀ᴗ•́ )و ̑̑
材料2人分
- 合い挽き肉200g
- ナス2本
- ピーマン1日
- 刻みネギ適量
- Aにんにくチューブ3cm
- A生姜チューブ3cm
- B酒大さじ3
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ2
- B味噌大さじ3
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
ナスはとっても油を吸います。 炒めてる時に足りないと思ったら少量づつ足して様子を見てください。 今回合い挽き肉を使用してますが、豚挽き肉や豚薄切り肉でも代用可能です。
- 1
ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、斜め切りにする。 ピーマンはヘタと棚を取り除き、細切りにする。
- 2
B 酒大さじ3、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、味噌大さじ3を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ナスを炒める。 しんなりとしてきたらピーマンを加えてサッと炒めて、取り出す。
- 4
同じフライパンにごま油を入れて、A にんにくチューブ3cm、生姜チューブ3cmを加え香りが立ってきたら合い挽き肉に加えて、色が変わるまで炒める。
- 5
合い挽き肉に火が通ったら、3を戻し入れて2話回しかける。
- 6
全体的に混ぜ合わせて馴染ませたら、器に盛り、刻みネギを振りかける。
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！