想像を超える旨さ♡ボリューム満点！ナスピーマンの肉味噌炒め

材料2人分

• 合い挽き肉
  200g
• ナス
  2本
• ピーマン
  1日
• 刻みネギ
  適量
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• A
  生姜チューブ
  3cm
• B
  酒
  大さじ3
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  味噌
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、斜め切りにする。 ピーマンはヘタと棚を取り除き、細切りにする。

• 2

  B 酒大さじ3、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、味噌大さじ3を混ぜ合わせておく。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ナスを炒める。 しんなりとしてきたらピーマンを加えてサッと炒めて、取り出す。

• 4

  同じフライパンにごま油を入れて、A にんにくチューブ3cm、生姜チューブ3cmを加え香りが立ってきたら合い挽き肉に加えて、色が変わるまで炒める。

• 5

  合い挽き肉に火が通ったら、3を戻し入れて2話回しかける。

• 6

  全体的に混ぜ合わせて馴染ませたら、器に盛り、刻みネギを振りかける。

ポイント

ナスはとっても油を吸います。 炒めてる時に足りないと思ったら少量づつ足して様子を見てください。 今回合い挽き肉を使用してますが、豚挽き肉や豚薄切り肉でも代用可能です。

作ってみた！

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