牛肉と大根のエスニック風混ぜごはん

材料4人分

• ごはん
  2合分
• 牛肉(薄切り)
  200g
• 大根
  150g
• 紫キャベツ
  2枚
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  小さじ2
• べんりで酢
  大さじ1
• ナンプラー
  大さじ1
• 大葉
  2枚
• ミックスナッツ
  適量
• チリパウダー
  適量

作り方

• 1

  大根の皮をむき(皮を捨てない)1cm程度の角切り、皮を3mm程度の細切りにする。紫キャベツを一口大、にんにくをみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、にんにくの香りがでたら牛肉をほぐしながら入れる。

• 3

  牛肉に火が通ったら大根の皮を炒める。 大根、紫キャベツ、べんりで酢、ナンプラーを加え、水気が少なくなるまでさっと炒め、炊いたごはんに混ぜ込む。

• 4

  千切りにした大葉、チリパウダー、刻んだミックスナッツをかける。

ポイント

旬の大根は皮まで全て使い切ります。

作ってみた！

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