お味噌でコク出し！ハッシュドビーフ

材料2人分

• 牛肉(薄切り)
  250g
• 玉ねぎ
  1個
• マッシュルーム
  6個
• サラダ油
  大さじ1/2
• 赤ワイン
  50cc
• トマト缶
  1/2缶(200g)
• 中濃ソース
  大さじ1.5
• 赤味噌
  大さじ1
• きび砂糖
  小さじ1
• ローリエ
  1枚
• 小麦粉
  適量
• 塩こしょう
  適量
• サワークリーム
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  牛肉に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

• 1

  玉ねぎを繊維と逆らった方向に1cm幅に切る。マッシュルームを4等分程度にスライスする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒める。外側が透明になってきたらマッシュルームも加える。

• 3

  玉ねぎとマッシュルームを鍋のはじに寄せて、開いた部分に牛肉を加え炒める。色が変わってきたら赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。

  
• 4

  水150cc、トマト缶、中濃ソース、赤味噌、きび砂糖、ローリエを加え、煮立ったら弱火にして20分程度煮る。

• 5

  塩こしょうで味をととのえて器に盛り、サワークリームをのせて刻んだパセリを散らす。

ポイント

赤味噌を加えることでコクが増して、市販のデミグラスソースを使わなくてもおいしく仕上がります♪

作ってみた！

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