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お味噌でコク出し!ハッシュドビーフ

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2017.11.14

分類主菜

調理時間: 30分

ID208910

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

赤味噌をいれることでコクがでておいしく仕上がるハッシュドビーフです。薄切り肉を使うので煮込み時間は少なくてOK!
豪華に見えるのに手軽に仕上がる料理です。

ハッシュドビーフ フライパン 夫婦料理 あったか ローリエ ふたりごはん 赤味噌 赤ワイン パセリ ワインに合う 出汁 胡椒 サワークリーム 玉ねぎ デミグラスソース トマト 牛肉 マッシュルーム サラダ油 煮込み 小麦粉 ワイン
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材料2人分
牛肉(薄切り) 250g
玉ねぎ 1個
マッシュルーム 6個
サラダ油 大さじ1/2
赤ワイン 50cc
トマト缶 1/2缶(200g)
中濃ソース 大さじ1.5
赤味噌 大さじ1
きび砂糖 小さじ1
ローリエ 1枚
小麦粉 適量
塩こしょう 適量
サワークリーム 適量
パセリ 適量
作り方
Point!
赤味噌を加えることでコクが増して、市販のデミグラスソースを使わなくてもおいしく仕上がります♪
  1. 牛肉に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
  2. 玉ねぎを繊維と逆らった方向に1cm幅に切る。マッシュルームを4等分程度にスライスする。
  3. フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒める。外側が透明になってきたらマッシュルームも加える。
  4. 玉ねぎとマッシュルームを鍋のはじに寄せて、開いた部分に牛肉を加え炒める。色が変わってきたら赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。
  5. 水150cc、トマト缶、中濃ソース、赤味噌、きび砂糖、ローリエを加え、煮立ったら弱火にして20分程度煮る。
  6. 塩こしょうで味をととのえて器に盛り、サワークリームをのせて刻んだパセリを散らす。
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