きのこたっぷり♪クリームパスタ

材料2人分

• パスタ
  160g
• エリンギ
  1パック
• 舞茸
  1パック
• にんにく
  1/2かけ
• 玉ねぎ
  1/4個
• 無塩バター
  10g
• 塩
  ひとつまみ
• ブイヨン
  4g
• 生クリーム（乳脂肪分35%）
  80ml
• イタリアンパセリ
  適量
• 黒胡椒
  少々
• エキストラバージンオリーブ油
  適量
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量

作り方

• 下準備
  にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。 エリンギと舞茸は石づきを取り、エリンギは長さを半分に切って薄切り、舞茸は手でほぐす。 イタリアンパセリは刻み、パルミジャーノ・レッジャーノは削っておく。 大きめの鍋に塩（水１リットルに対し塩10gが目安）を入れた湯を沸かしておく。

• 1

  フライパンに無塩バターを弱火で熱し、バターが溶けきらないうちににんにくと玉ねぎを加える。

• 2

  玉ねぎが透明になったら、弱めの中火にしてエリンギと舞茸を入れ、塩をひとつまみ加えて炒める。

• 3

  ブイヨンと生クリーム（乳脂肪分35%）を加えて混ぜ、沸騰させる前に火を止める。

• 4

  沸かしておいた鍋にパスタを入れてゆでる。

• 5

  パスタをしっかり湯切りしてからフライパンに移す。 弱めの中火でクリームを絡め、イタリアンパセリと黒胡椒を入れて混ぜる。

• 6

  器に盛ったら、エキストラバージンオリーブ油を回しかけ、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかける。

ポイント

※ゆで上がりをすぐに使いたいので、パスタはソースができてからゆで始めましょう！ ※生クリームは乳脂肪分35%以上のものがいいです。

作ってみた！

質問