きのこたっぷり♪クリームパスタ
投稿日2020/10/19
更新日2020/10/19
調理時間20分
きのこのお出汁が溶け込んだびっくりするほどおいしいパスタの出来上がり♪ パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり削ってかけるから一層おいしくなります。
材料2人分
- パスタ160g
- エリンギ1パック
- 舞茸1パック
- にんにく1/2かけ
- 玉ねぎ1/4個
- 無塩バター10g
- 塩ひとつまみ
- ブイヨン4g
- 生クリーム（乳脂肪分35%）80ml
- イタリアンパセリ適量
- 黒胡椒少々
- エキストラバージンオリーブ油適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量
作り方
ポイント
※ゆで上がりをすぐに使いたいので、パスタはソースができてからゆで始めましょう！ ※生クリームは乳脂肪分35%以上のものがいいです。
- 準
にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。 エリンギと舞茸は石づきを取り、エリンギは長さを半分に切って薄切り、舞茸は手でほぐす。 イタリアンパセリは刻み、パルミジャーノ・レッジャーノは削っておく。 大きめの鍋に塩（水１リットルに対し塩10gが目安）を入れた湯を沸かしておく。
- 1
フライパンに無塩バターを弱火で熱し、バターが溶けきらないうちににんにくと玉ねぎを加える。
- 2
玉ねぎが透明になったら、弱めの中火にしてエリンギと舞茸を入れ、塩をひとつまみ加えて炒める。
- 3
ブイヨンと生クリーム（乳脂肪分35%）を加えて混ぜ、沸騰させる前に火を止める。
- 4
沸かしておいた鍋にパスタを入れてゆでる。
- 5
パスタをしっかり湯切りしてからフライパンに移す。 弱めの中火でクリームを絡め、イタリアンパセリと黒胡椒を入れて混ぜる。
- 6
器に盛ったら、エキストラバージンオリーブ油を回しかけ、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかける。
400228
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様