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    クセになる食感！棒寒天と彩り野菜のサラダ

    クセになる食感！棒寒天と彩り野菜のサラダ
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    • 投稿日2022/04/03

    • 更新日2022/04/03

    • 調理時間15分(棒寒天を戻す時間は除く)

    棒寒天の食感を楽しめるさっぱりサラダ。 彩り野菜と一緒に、ほんのり酸味を感じる自家製和風ドレッシングで和えます。 塩分控えめの浅漬けをサラダ感覚でいただく一品です。 コッテリした主菜とっしょにいただくのがおすすめです。

    材料4人分

    • 棒寒天
      1本(8g)
    • 白菜
      2枚(100g)
    • にんじん
      1/2本(100g)
    • きゅうり
      1本(100g)
    • 塩
      6g(野菜の2%)
    • 米酢
      大さじ1
    • 醤油
      大さじ1
    • ごま油
      小さじ1
    • 白すりごま
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・棒寒天をそのままちぎるのが大変な時は、大きめにちぎっておき、戻ったら細かくちぎると楽です。 ・白菜の代わりにキャベツなど、その時あるお野菜で作ってください。 ・ごま油の代わりにオリーブオイルを加えると、ちょっと洋風になります。

    • 準

      棒寒天は細かくちぎり、たっぷり水を入れたボウルに入れて落としぶたをし、30分以上置いておく。

    • 1

      白菜とにんじんは千切り、きゅうりは薄い輪切りにする。

    • 2

      ボウルに1を入れて塩を入れてよく混ぜ、5分以上おいて水気を出し、よくしぼる。

    • 3

      棒寒天をよくしぼって水気を切る。

    • 4

      ボウルに2、３米酢、醤油、ごま油、白すりごまを入れてよく混ぜる。

    レシピID

    434830

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    fujinoniji 越野美樹
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    fujinoniji 越野美樹

    調理師•やさい料理家

    • 調理師

    惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。

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