副菜
クセになる食感！棒寒天と彩り野菜のサラダ
投稿日2022/04/03
更新日2022/04/03
調理時間15分(棒寒天を戻す時間は除く)
棒寒天の食感を楽しめるさっぱりサラダ。 彩り野菜と一緒に、ほんのり酸味を感じる自家製和風ドレッシングで和えます。 塩分控えめの浅漬けをサラダ感覚でいただく一品です。 コッテリした主菜とっしょにいただくのがおすすめです。
材料4人分
- 棒寒天1本(8g)
- 白菜2枚(100g)
- にんじん1/2本(100g)
- きゅうり1本(100g)
- 塩6g(野菜の2%)
- 米酢大さじ1
- 醤油大さじ1
- ごま油小さじ1
- 白すりごま大さじ1
作り方
ポイント
・棒寒天をそのままちぎるのが大変な時は、大きめにちぎっておき、戻ったら細かくちぎると楽です。 ・白菜の代わりにキャベツなど、その時あるお野菜で作ってください。 ・ごま油の代わりにオリーブオイルを加えると、ちょっと洋風になります。
- 準
棒寒天は細かくちぎり、たっぷり水を入れたボウルに入れて落としぶたをし、30分以上置いておく。
- 1
白菜とにんじんは千切り、きゅうりは薄い輪切りにする。
- 2
ボウルに1を入れて塩を入れてよく混ぜ、5分以上おいて水気を出し、よくしぼる。
- 3
棒寒天をよくしぼって水気を切る。
- 4
ボウルに2、３米酢、醤油、ごま油、白すりごまを入れてよく混ぜる。
レシピID
434830
質問
作ってみた!
こんな「サラダ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「寒天」の基礎
「にんじん」の基礎
「きゅうり」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。