スープまで飲み干せる「フレンチおでん風」

• 40分大根の下茹で時間を除く。

材料4人分

• A
  牛肉
  300ｇ
• A
  大根
  1/2本(3㎝幅4個)
• A
  人参
  1/2本
• A
  玉ねぎ
  1個
• トマト
  1個
• キャベツ
  1/4玉
• 昆布
  1枚(5㎝)
• コンソメ
  2個
• 塩
  少々
• 粒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・大根は3㎝幅に切り、皮をむいて、上下に十字の切れ目を入れる。圧力鍋で串が刺さるくらいの柔らかさにしておく。 ・牛肉は80度くらいの湯に、3分ほど茹で、表面のアクを水洗いする。 ・人参は乱切り、玉ねぎ、トマトはくし切り、キャベツはざく切りにしておく。

  
• 1

  鍋にA 牛肉300ｇ、大根1/2本、人参1/2本、玉ねぎ1個、トマトの半分、キャベツの芯、昆布とかぶるくらいの水、コンソメ、塩を入れて、火をつけ沸騰したら、弱火で20分煮込む。

  
• 2

  残りのトマトとキャベツを入れて、さらに10分煮込む。

• 3

  塩、粒胡椒で味を調える。

  

ポイント

途中でアクは取り除いてください。 一度冷まして、温め直すと、より味がしみ込んで美味しくなります。 じゃがいも、しいたけ、マシュルームなど入れてもいいです。

作ってみた！

質問