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ご飯、おかず、麺にも♪肉味噌

主菜

ご飯、おかず、麺にも♪肉味噌
  • 投稿日2020/06/11

  • 調理時間15

万能な作り置きレシピで、教室でも人気です。(肉料理も時々やっております) そのままでも、アレンジしても、美味しい一品です。 冷凍も可能なので、とても便利です。

材料4人分

  • 豚ひき肉
    300g
  • 玉ねぎ
    1個
  • A
    にんにく
    1片
  • A
    生姜
    10g
  • サラダ油
    大さじ1
  • ピーマン
    1個
  • B
    50㎖
  • B
    鶏ガラスープ
    小さじ1
  • B
    赤みそ
    大さじ2
  • B
    オイスターソース
    小さじ2
  • B
    豆板醬
    小さじ1/2
  • B
    砂糖
    小さじ1

作り方

ポイント

オイスターソースが無ければ、濃口醬油で代用可能です。 豆板醬、砂糖はお好みで加減してください。 冷凍保存の場合は、汁気を残して、汁ごと冷凍するとよいでしょう。

  • 玉ねぎ、A にんにく1片、生姜10g、ピーマンをみじん切りにする。

  • 1

    フライパンにサラダ油、A にんにく1片、生姜10gを入れて、香りが出たら、 玉ねぎを加え、透明に玉ねぎなるまで炒める。

  • 2

    ①に豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。 ピーマンをさらに加え、さっと炒める。

    工程写真
  • 3

    B 水50㎖、鶏ガラスープ小さじ1、赤みそ大さじ2、オイスターソース小さじ2、豆板醬小さじ1/2、砂糖小さじ1を合わせて、②に回しかけ、汁気が無くなるまに詰める。

    工程写真
レシピID

393384

「味噌」の基礎

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History