【甘辛あじでご飯が進む】鶏肉人参こんにゃくの生姜香る照り煮

• 20分

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 人参
  1本(150g)
• こんにゃく
  1枚(200g)
• 生姜
  ひとかけ
• サラダ油
  大さじ1
• 塩、こしょう
  各少々
• A
  酒、水、醤油、砂糖
  各大さじ2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉はひと口大に切り塩、こしょうをふる。 こんにゃくは手でひと口大にちぎり、さっと洗いザルに上げ水を切る。 人参は乱切りに。 生姜は千切りに。

  
• 1

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、鶏肉、こんにゃく、人参を入れ混ぜながら5～6分炒める。

  
• 2

  A 酒、水、醤油、砂糖各大さじ2と生姜を加え沸騰させ蓋をし、弱めの中火で人参に串がすっと入るよう8～9分煮る。

  
• 3

  蓋を取り、水分が少し残るよう中火で煮絡める。

  

ポイント

炒める際水っぽくなるのでこんにゃくはザルに上げ水分をしっかり切ってください。 工程3で味を見てお好みで調整しながら、調味料を煮絡めるとより好みの味に仕上がります。 生の生姜がない場合は、チューブを小さじ1ほど入れて代用も〇 辛いのが好きな方は一味や七味をかけても美味しいです。 冷蔵庫に置き味が馴染んだものも〇 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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