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    抹茶の層が美しい!抹茶バスクチーズケーキ

    • 投稿日2020/10/10

    • 更新日2020/10/10

    • 調理時間30(焼き時間を除く)

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    今やチーズケーキの定番、バスクチーズケーキを抹茶で作りました。 今回の抹茶バスクチーズケーキはただのバスクチーズケーキではない!なんと5層のグラデーションのバスクチーズケーキ。抹茶好きが唸ること間違いなしのおいしさ。ぜひ、お試しください!

    材料8人分15cm丸型1台分

    • クリームチーズ
      300g
    • グラニュー糖
      100g
    • 3個
    • 生クリーム
      200ml
    • 牛乳
      小さじ4
    • 抹茶
      小さじ2と1/2

    作り方

    ポイント

    ・クリームチーズがダマにならないように材料は少しづつ加えしっかり混ぜ合わせます。 ・ミキサーをお持ちの場合は、クリームチーズ・グラニュー糖・卵・生クリームを全て入れて混ぜ合わせると簡単にチーズ生地が出来ます。 ・きれいな層を作るために、生地を型に入れるときは中心部分を目がけて細く流し入れるようにします。一度に大量に入れてしまうと、円形に生地が広がりにくくなります。 ・中心部分がとろっとした食感を楽しみたい場合は粗熱が取れたら冷やさずにお召し上がりください。

    • クリームチーズは室温に戻しておく 型にオーブンペーパーを敷き込んでおく オーブンは250℃に予熱しておく

    • 1

      ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れて滑らかなクリーム状になるまでゴムベラで練り混ぜる。

    • 2

      生クリームを3回に分けて加え、卵も一つづつ加え、それぞれ加えるごとにゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。泡立て器で混ぜても良い。

    • 3

      4つのボウルに抹茶と牛乳を加えダマにならないようによく混ぜる。そこへチーズ生地を加え抹茶生地を作る。 1、生地 100g、抹茶 小さじ1、牛乳 小さじ1 2、生地 120g、抹茶 小さじ3/4、牛乳 小さじ1 3、生地 150g、抹茶 小さじ1/2、牛乳 小さじ1 4、生地 150g、抹茶 小さじ1/4、牛乳 小さじ1 5、生地 残り、抹茶 なし、牛乳なし:(プレーン)

    • 4

      型に5番のプレーン生地を流し入れ、その後4、3、2、1の順番に段々色が濃くなるように生地を型の中心に流し入れる。

    • 5

      250℃のオーブンで25〜30分焼き粗熱をとる。

    レシピID

    399561

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    【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜!ありがとうございます! 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん2 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破! 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい!」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです! 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑)その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。

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