インドネシア風チキンカレー

生姜の皮をむき、４分割にする。 ニンニクの皮と芽を取り、４分割にする。 玉ねぎは皮と芯をとって、コロコロに切る

生姜、ニンニク、玉ねぎをフードプロセッサーに入れて、撹拌する。ツブツブが残るくらいのペースト状にする。（決して、液体にならないようにすること。回しては止め、回しては止めして、慎重に撹拌する。液体になったら、炒めた時に蒸発してしまうので）

フライパンを熱く熱する。その間に鶏肉を８分割に切り、塩、胡椒をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱して、鶏モモ肉を中火〜強火で表面のみ焼く。（中まで火が通らなくて良い）

鶏もも肉をバットに取り出す。フライパンを洗わずに、工程１を少し色づくまで炒める。

カレー粉を大さじ１杯加えて、香ばしく炒める。

チキンスープを注ぎ、取り出しておいた鶏肉を入れる。 沸騰させて弱火にして７分間煮る。

ココナッツミルクを加える。沸騰させて弱火にして、3分煮る。

塩を小さじ１、白胡椒を入れる。 白ご飯の上にかける。香菜を飾る。