インドネシア風チキンカレー

15

2019.09.04

分類主食

調理時間: 15分(加熱時間を除く)

ID 379687

kumicuisine

美味しくておしゃれなお料理。目で満足、食べて満足のおもてなし

インドネシア風というと、特別な食材が必要かと思われるかもしれませんが、スーパーで手に入る食材で全て作ることができます。残暑がまだまだ厳しく、食欲がわかないという時などに作ってみてください。

    材料

    3人分
    鶏モモ肉 2枚
    玉ねぎ 3/4個
    ニンニク 2片
    生姜 3cm角
    カレー粉 大さじ1
    サラダ油 大さじ2
    チキンスープ カップ2
    ココナッツミルク 300cc
    香菜 少量
    小さじ1+適量
    白胡椒 少々
    白ご飯 適量

    作り方

    ポイント

    注意点は、玉ねぎ、生姜、ニンニクをフードプロセッサーにかける時、決して液体にならないよう、みじん切りにしてください。ツブツブが残るくらいのペースト状が理想です。回しては止め、回しては止めして慎重に攪拌してください。
    1. 生姜の皮をむき、4分割にする。
      ニンニクの皮と芽を取り、4分割にする。
      玉ねぎは皮と芯をとって、コロコロに切る
    2. 生姜、ニンニク、玉ねぎをフードプロセッサーに入れて、撹拌する。ツブツブが残るくらいのペースト状にする。(決して、液体にならないようにすること。回しては止め、回しては止めして、慎重に撹拌する。液体になったら、炒めた時に蒸発してしまうので)
    3. フライパンを熱く熱する。その間に鶏肉を8分割に切り、塩、胡椒をまぶす。
    4. フライパンにサラダ油を熱して、鶏モモ肉を中火〜強火で表面のみ焼く。(中まで火が通らなくて良い)
    5. 鶏もも肉をバットに取り出す。フライパンを洗わずに、工程1を少し色づくまで炒める。
    6. カレー粉を大さじ1杯加えて、香ばしく炒める。
    7. チキンスープを注ぎ、取り出しておいた鶏肉を入れる。
      沸騰させて弱火にして7分間煮る。
    8. ココナッツミルクを加える。沸騰させて弱火にして、3分煮る。
    9. 塩を小さじ1、白胡椒を入れる。
      白ご飯の上にかける。香菜を飾る。
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