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インドネシア風チキンカレー

15分

14

2019.09.04

分類主食

調理時間： 15分（加熱時間を除く）

ID 379687

kumicuisine

美味しくておしゃれなお料理。目で満足、食べて満足のおもてなし

インドネシア風というと、特別な食材が必要かと思われるかもしれませんが、スーパーで手に入る食材で全て作ることができます。残暑がまだまだ厳しく、食欲がわかないという時などに作ってみてください。

材料

3人分

	鶏モモ肉	２枚
	玉ねぎ	3/4個
	ニンニク	２片
	生姜	3cm角
	カレー粉	大さじ１
	サラダ油	大さじ２
	チキンスープ	カップ２
	ココナッツミルク	300cc
	香菜	少量
	塩	小さじ１＋適量
	白胡椒	少々
	白ご飯	適量

作り方

ポイント

注意点は、玉ねぎ、生姜、ニンニクをフードプロセッサーにかける時、決して液体にならないよう、みじん切りにしてください。ツブツブが残るくらいのペースト状が理想です。回しては止め、回しては止めして慎重に攪拌してください。

生姜の皮をむき、４分割にする。
ニンニクの皮と芽を取り、４分割にする。
玉ねぎは皮と芯をとって、コロコロに切る
生姜、ニンニク、玉ねぎをフードプロセッサーに入れて、撹拌する。ツブツブが残るくらいのペースト状にする。（決して、液体にならないようにすること。回しては止め、回しては止めして、慎重に撹拌する。液体になったら、炒めた時に蒸発してしまうので）
フライパンを熱く熱する。その間に鶏肉を８分割に切り、塩、胡椒をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱して、鶏モモ肉を中火〜強火で表面のみ焼く。（中まで火が通らなくて良い）
鶏もも肉をバットに取り出す。フライパンを洗わずに、工程１を少し色づくまで炒める。
カレー粉を大さじ１杯加えて、香ばしく炒める。
チキンスープを注ぎ、取り出しておいた鶏肉を入れる。
沸騰させて弱火にして７分間煮る。
ココナッツミルクを加える。沸騰させて弱火にして、3分煮る。
塩を小さじ１、白胡椒を入れる。
白ご飯の上にかける。香菜を飾る。

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