作り方
1 |
金時にんじんは5㎜幅の輪切りにして、たまねぎは細切りにする。 | |
2 |
鍋にバターを溶かして1を加え、弱火で炒める。 たまねぎがしんなりとしたら、A 水 150ml、顆粒コンソメ 小さじ1/2 を加えてふたをし、沸騰したら弱火にして6〜7分煮る。 |
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3 |
にんじんに竹串がすっと通るくらいになれば火を止める。 粗熱がとれたらミキサーで攪拌してペースト状にする。 |
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4 |
3を鍋にもどし入れて、甘酒(糀甘酒の素)を加えて温める。 塩、こしょうで味を調えて器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らす。 |
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5 |
＊甘酒はマルコメの「糀プラス 糀甘酒の素」を使用しました。 |  |
ポイント
＊金時にんじんがない場合は、西洋にんじんでも代用可能です。
＊ミキサーの代わりにフードプロセッサーやハンドブレンダーを使用してもＯＫです。
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