金時にんじんの甘酒ポタージュ

• 15分

材料2人分

• 金時にんじん
  120ｇ
• たまねぎ
  1/8個
• バター
  小さじ1
• A
  水
  150ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• 甘酒(糀甘酒の素)
  100ml
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• パセリのみじん切り
  適量

作り方

• 1

  金時にんじんは5㎜幅の輪切りにして、たまねぎは細切りにする。

• 2

  鍋にバターを溶かして1を加え、弱火で炒める。 たまねぎがしんなりとしたら、A 水150ml、顆粒コンソメ小さじ1/2を加えてふたをし、沸騰したら弱火にして6〜7分煮る。

• 3

  にんじんに竹串がすっと通るくらいになれば火を止める。 粗熱がとれたらミキサーで攪拌してペースト状にする。

• 4

  3を鍋にもどし入れて、甘酒(糀甘酒の素)を加えて温める。 塩、こしょうで味を調えて器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らす。

• 5

  ＊甘酒はマルコメの「糀プラス　糀甘酒の素」を使用しました。

  

ポイント

＊金時にんじんがない場合は、西洋にんじんでも代用可能です。 ＊ミキサーの代わりにフードプロセッサーやハンドブレンダーを使用してもＯＫです。

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