金時にんじんの甘酒ポタージュ

15

2020.01.12

分類汁物

調理時間: 15分

ID 384701

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

甘酒とにんじんの優しい甘みが美味しいポタージュスープ。

    材料2人分
    金時にんじん 120g
    たまねぎ 1/8個
    バター 小さじ1
    A
    150ml
    A
    顆粒コンソメ 小さじ1/2
    甘酒(糀甘酒の素) 100ml
    少々
    こしょう 少々
    パセリのみじん切り 適量
    作り方
    Point!
    *金時にんじんがない場合は、西洋にんじんでも代用可能です。
    *ミキサーの代わりにフードプロセッサーやハンドブレンダーを使用してもOKです。
    1. 金時にんじんは5㎜幅の輪切りにして、たまねぎは細切りにする。
    2. 鍋にバターを溶かして1を加え、弱火で炒める。
      たまねぎがしんなりとしたら、A

      水 150ml、顆粒コンソメ 小さじ1/2

      を加えてふたをし、沸騰したら弱火にして6〜7分煮る。
    3. にんじんに竹串がすっと通るくらいになれば火を止める。
      粗熱がとれたらミキサーで攪拌してペースト状にする。
    4. 3を鍋にもどし入れて、甘酒(糀甘酒の素)を加えて温める。
      塩、こしょうで味を調えて器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らす。
    5. *甘酒はマルコメの「糀プラス 糀甘酒の素」を使用しました。
    6 25
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