やみつききゅうり

材料4人分（作りやすい分量）

• きゅうり
  2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 白ねぎ
  1本
• A
  いりごま
  大さじ1
• A
  醬油
  大さじ4
• A
  水
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  鶏ガラ中華スープの素
  小さじ1/2
• A
  輪切り唐辛子
  1本分(お好みの量でOK)
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・鍋に500mLほどのお湯を沸かす。 ・きゅうりは洗ってへたを切り落とし、乱切りにする。 ・玉ねぎは皮をむいて、みじん切り。 ・白ねぎもみじん切り。

  
• 1

  切ったきゅうりをお湯を沸かした鍋に入れて、30秒茹でる。 茹でたら、ざるにあげて、お湯をきる。

  
• 2

  切った玉ねぎ、白ねぎとA いりごま大さじ1、醬油大さじ4、水大さじ2、砂糖大さじ1、鶏ガラ中華スープの素小さじ1/2、輪切り唐辛子1本分、ごま油小さじ1を保存容器に入れて、混ぜる。

  
• 3

  きゅうりを入れて、混ぜ合わせる。 粗熱が取れたら、具材にくっつけるようにラップをし、 冷蔵庫で半日以上漬けて、出来上がり。

  

ポイント

きゅうりは茹でることで、漬けた後もぽりぽりとした食感がそのまま残り、色も鮮やかなまま楽しめます。

作ってみた！

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