副菜
やみつききゅうり
投稿日2022/06/16
更新日2023/07/19
調理時間15分(半日漬ける時間は除く。)
やみつき卵のきゅうりバージョンです。 きゅうりを茹でるという、ひと工夫で食感も味染みも楽しめるきゅうりが出来上がるので、ぜひ作ってみてください。 作り置き可能(冷蔵庫で3日) お弁当の隙間に、おつまみにも。
材料4人分（作りやすい分量）
- きゅうり2本
- 玉ねぎ1/2個
- 白ねぎ1本
- Aいりごま大さじ1
- A醬油大さじ4
- A水大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏ガラ中華スープの素小さじ1/2
- A輪切り唐辛子1本分(お好みの量でOK)
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
きゅうりは茹でることで、漬けた後もぽりぽりとした食感がそのまま残り、色も鮮やかなまま楽しめます。
- 準
・鍋に500mLほどのお湯を沸かす。 ・きゅうりは洗ってへたを切り落とし、乱切りにする。 ・玉ねぎは皮をむいて、みじん切り。 ・白ねぎもみじん切り。
- 1
切ったきゅうりをお湯を沸かした鍋に入れて、30秒茹でる。 茹でたら、ざるにあげて、お湯をきる。
- 2
切った玉ねぎ、白ねぎとA いりごま大さじ1、醬油大さじ4、水大さじ2、砂糖大さじ1、鶏ガラ中華スープの素小さじ1/2、輪切り唐辛子1本分、ごま油小さじ1を保存容器に入れて、混ぜる。
- 3
きゅうりを入れて、混ぜ合わせる。 粗熱が取れたら、具材にくっつけるようにラップをし、 冷蔵庫で半日以上漬けて、出来上がり。
レシピID
439184
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- Artist
AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
