主菜

豆腐団子のおろし餡。

ヘルシーメニューです。お腹一杯食べても罪悪感無し！豆腐たっぷりの団子に和風餡をかけた美味しい一品です。

材料2人分

豆腐タネは崩れやすいので、揚げてる時はあまり触らない様にして下さい。きつね色に色付いてきたらひっくり返して下さい。豆腐は木綿でも絹でもお好きな方でどうぞ。

1
豆腐はしっかりと水切りをしておく。しいたけと白ねぎはみじん切りにしておく。 C 片栗粉小さじ1と1/2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。
2
ボウルに鶏挽き肉、崩した豆腐、切っておいた白ねぎとしいたけを入れて、A 塩少々、醤油小さじ1、酒小さじ1、生姜のすりおろし5g、片栗粉大さじ1を入れて混ぜる。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、スプーン等でたねを落とし、色付く位まで揚げる。
4
別のフライパン(鍋)にB 出し汁200cc、砂糖小さじ1/2、醤油大さじ1、みりん大さじ1の材料を入れて煮立てる。 C 片栗粉小さじ1と1/2、水大さじ1の水溶き片栗粉でとろみを付ける。肉団子の上に餡をたっぷりとかける。大根おろしを添えてどうぞ。