【作り置き】ナムル３種盛り合わせ

• 30分

材料6人分

• もやし
  1袋
• にんじん(大)
  1本(180～200g)
• 小松菜
  1袋
• ごま油
  適量
• いりごま
  適量
• 鶏ガラスープの素
  適量
• 醤油
  適量
• 塩胡椒
  適量
• にんにくすりおろし
  適量

作り方

• 1

  小松菜は洗い、根元を切り落として幅3～4cmに切る。沸騰した湯の中に分量外の塩を入れて、2分～2分半ゆでる。茹でた小松菜を冷水にとり、冷めたら水気をしっかり絞る。ボウルに鶏ガラスープのもと（小さじ１）と醤油（小さじ1/2）、にんにくすりおろし（少々）、ごま油（大匙１）、いりごま（大匙１）を加えてよく混ぜ、小松菜を入れて和える。

  
• 2

  もやしはたっぷりの湯を沸かし、45秒茹でる。もやしが重ならないようにざるに上げ、冷めたらもやしを潰さないように表面の水分をペーパータオルでおさえる。ボウルにごま油（大さじ1.5）、いりごま（大さじ１）、鶏ガラスープの素（小さじ１）、にんにくすりおろしと胡椒（少々）を混ぜ合わせ、もやしを加えて和える。味を見て塩胡椒で味をととのえる。

  
• 3

  にんじん(大)は細切りにし、ごま油（大さじ１）をひいたフライパンで中火で３分炒める。途中鶏がらスープのもと（小1/2）とにんにくすりおろし（小さじ1/2）を加え炒め合わせ、味を見て塩胡椒をし、ごま油（大さじ1/2）といりごま（大さじ１）をふる。

  

ポイント

小松菜やもやしは水気が出ないよう、予め水けをしっかりふき取ったり絞ったりすることが大切です。また、できあがりより30分ほど置いたほうが味がなじんで美味しくなります。

作ってみた！

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