副菜
【作り置き】ナムル３種盛り合わせ
投稿日2021/07/30
更新日2021/07/30
調理時間30分
どのナムルも、茹でるか炒めて、調味料と和えるだけで出来上がり！とっても簡単で作り置きになる便利な副菜です。和食中華韓国料理に合わせやすいので、日々の食事に組み合わせやすい便利な野菜の作り置きおかずです。
材料6人分
- もやし1袋
- にんじん(大)1本(180～200g)
- 小松菜1袋
- ごま油適量
- いりごま適量
- 鶏ガラスープの素適量
- 醤油適量
- 塩胡椒適量
- にんにくすりおろし適量
作り方
ポイント
小松菜やもやしは水気が出ないよう、予め水けをしっかりふき取ったり絞ったりすることが大切です。また、できあがりより30分ほど置いたほうが味がなじんで美味しくなります。
- 1
小松菜は洗い、根元を切り落として幅3～4cmに切る。沸騰した湯の中に分量外の塩を入れて、2分～2分半ゆでる。茹でた小松菜を冷水にとり、冷めたら水気をしっかり絞る。ボウルに鶏ガラスープのもと（小さじ１）と醤油（小さじ1/2）、にんにくすりおろし（少々）、ごま油（大匙１）、いりごま（大匙１）を加えてよく混ぜ、小松菜を入れて和える。
- 2
- 3
にんじん(大)は細切りにし、ごま油（大さじ１）をひいたフライパンで中火で３分炒める。途中鶏がらスープのもと（小1/2）とにんにくすりおろし（小さじ1/2）を加え炒め合わせ、味を見て塩胡椒をし、ごま油（大さじ1/2）といりごま（大さじ１）をふる。
レシピID
418321
質問
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- Artist
北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 豆腐マイスター
- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマンの料理教室”レミュー”を主宰。 訪日観光客(外国人)向け料理教室”Beautiful Washoku Cooking”主宰。 ※英語でのレッスンのみ "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。
