暑い日に最適【薬味たっぷり冷汁】

• 10分

材料2人分

• そうめん
  200g
• きゅうり
  2本
• 塩
  小さじ1/2
• A
  長ネギ
  1本
• A
  みょうが
  2個
• A
  青じそ
  10枚
• B
  味噌
  30g
• B
  白すりごま
  大さじ4
• B
  白炒りごま
  大さじ3
• B
  砂糖
  小さじ1〜2
• B
  めんつゆ〈3倍濃縮〉
  大さじ2
• B
  水
  100〜150ml
• B
  氷
  10個(製氷皿一皿分)

作り方

• 1

  きゅうりは薄い輪切りにして塩をまぶして水気を絞っておく。

  
• 2

  薬味のA 長ネギ1本、みょうが2個、青じそ10枚半分はみじん切り、残りの半分は薬味として後から加える分として、長ネギ、みょうがは小口切り、青じそはせん切りにしておく。

  
• 3

  つゆを作る容器にB 味噌30g、白すりごま大さじ4、白炒りごま大さじ3、砂糖小さじ1〜2、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2、水100〜150ml、氷10個を合わせて刻んだ半量の薬味を入れて冷汁を作る。

• 4

  そうめんを表示通りにゆでて、水洗いして水気を切っておく。

  
• 5

  冷汁を器に入れ、きゅうりと薬味と一緒にそうめんを食べる。

  
• 6

  味噌を薬味と混ぜた段階で、1人分ずつラップに包んで冷凍も可能です。 いつでも食べられます。

  

ポイント

★味噌の塩分で量や水の量を調節してくださいね〜味噌は美味しい味噌を使ってくださいね〜。 ★めんつゆ2倍の場合→大さじ1＋小さじ1 めんつゆ4倍の場合→大さじ2＋小さじ2

作ってみた！

質問