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【簡単レンジチャーシュー】感動の柔らかさ

主菜

【簡単レンジチャーシュー】感動の柔らかさ
  • 投稿日2019/08/08

  • 調理時間10

★レンジで簡単にできるチャーシューです。 豚かたまり肉は小さめにしてレンジの時間も短縮しました。 ★漬け汁少なめなので 出来たらポリ袋で 全体に液に漬かるように 保存すると良いですね。 そのままでもラーメンに🍜チャーハンに大活躍です。 ★フライパンチャーシュー丼 🆔401038 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/401038 ★応用レシピ 【ピリ辛メンマチャーシュー】 🆔378837 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/378837

材料2人分

  • 豚かたまり肉
    250〜300g(もも・または肩ロース)
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    小さじ1/2
  • B
    しょうゆ
    大さじ2
  • B
    大さじ1
  • B
    みりん
    大さじ1
  • B
    はちみつ
    大さじ1
  • B
    にんにく
    小さじ1弱(チューブ1cm)
  • B
    ネギの葉先・しょうが
    適量

作り方

ポイント

★豚かたまり肉は肩ロース肉の脂が均一に入っているところが柔らかくて美味しいです。 もも肉→ヘルシーで肉の旨味があります。 バラ肉→柔らかくジューシーです。 ★電子レンジの時間は目安ですので、中まで加熱出来るまで30秒ずつ追加してくださいね。 600W3分→500W3分36秒 600W1分→500W1分12秒

  • ・豚かたまり肉にフォークなどで穴を開け、A 砂糖小さじ1、塩小さじ1/2砂糖、塩の順に擦り込む。5分おく。 〈この間に調味料を準備〉 ・出来ればタコ糸で肉を四角に縛っておく方が綺麗に仕上がります。

    工程写真
  • 1

    耐熱容器にB しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ大さじ1、にんにく小さじ1弱、ネギの葉先・しょうが適量と豚肉を入れ、落としラップをして電子レンジ〈600W〉で3分加熱

    工程写真
  • 2

    肉を上下に返して電子レンジ〈600W〉で1分加熱して、そのまま5分おく。

    工程写真
  • 3

    切り分けて、お好みでネギや辛子を添える。漬け汁をかける。

    工程写真
  • 4

    調味料少なめなので保存はポリ袋に入れて、肉が液に漬かるようにしておく。

    工程写真
  • 5

    応用レシピ フライパンチャーシュー丼 🆔401038 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/401038

    工程写真
レシピID

378811

「ネギ」の基礎

「にんにく」の基礎

「油」の基礎

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道添明子〈あーぴん〉
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道添明子〈あーぴん〉

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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