汁物
韓国の秋の定番スープ＊トランタン(里芋スープ)＊
投稿日2018/10/05
更新日2018/10/05
調理時間10分
韓国の秋夕(秋のお盆)に食べるスープです。冷凍里芋と、昆布茶(または昆布だしの素)を使い、簡単に作れる様にアレンジしました^ ^ 薬膳効果 ☆里芋...疲労回復に、食欲増進に、便秘に ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分
- 牛こま切れ肉250g
- A醤油大さじ2
- Aにんにく(おろし)小さじ2
- A酒大さじ2
- ごま油大さじ2
- 水1200cc
- B昆布茶か昆布だしの素大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B醤油大さじ1
- B塩少々
- B胡椒少々
- ごま大さじ1
- 里芋(冷凍)300g
- 長ねぎ1本
作り方
ポイント
普通の里芋を使う場合は皮をむいて塩を振って揉みぬめりを取って下さい^ ^ 出汁から作る場合は昆布で出汁をとってください^ ^
- 準
牛こま切れ肉にA 醤油大さじ2、にんにく(おろし)小さじ2、酒大さじ2を揉み込んでおきます。 長ねぎは斜め切りにします。
- 1
鍋にごま油を熱して下味を揉みこんだ牛肉を炒めます。
- 2
牛肉に火が通ったら水、B 昆布茶か昆布だしの素大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、塩少々、胡椒少々、里芋を入れて煮立て、煮立ったら長ねぎを入れて5分煮たら出来上がりです^ ^ お好みでごまを振ってください!
レシピID
367072
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)