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2019.08.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID378821

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

鶏肉に片栗粉をまぶして煮るので、驚く柔らかさです^ ^
とろーりなすも最高ですよ!
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 


鶏肉のおかず フライパン にんにく 鶏胸肉 とろみ 鶏肉 鶏もも肉 とろみ煮 中華 おもてなし 生姜 もも肉 片栗粉 なす 煮物 味醂 柔らか ヘルシー 美肌 ごま しめじ
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材料4人分
鶏もも肉 500g
片栗粉 適量
なす 大きめ3本
しめじ 1袋
A
400cc
A
にんにくのすりおろし・生姜のすりおろし・砂糖 各大さじ1
A
鶏ガラスープの素 小さじ4
A
みりん・酒・醤油 各大さじ2
ごま お好みで
作り方
Point!
にんにく、生姜はチューブで大丈夫です^ ^ 今回鶏もも肉を使いましたが、鶏胸肉をお使いいただいても美味しいです^ ^ 大きめなフライパンを使いました。中華鍋や、お鍋でも大丈夫です。
  1. 鶏もも肉→ひと口大に切る。

    なす→なすのへたを切り、縦半分に切ったら、皮目に格子状に切れ目を入れ食べやすい 長さに切り、水にさらす。

    しめじ→石づきを切り、小房に分ける。
  2. 大きめなフライパンにA

    水 400cc、にんにくのすりおろし・生姜のすりおろし・砂糖 各大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ4、みりん・酒・醤油 各大さじ2

    を煮立て、なすを入れ、再度煮立ったら蓋をして、中火で5分煮る
  3. なすをはじに寄せ、鶏もも肉に片栗粉をまぶして加え、蓋をして弱火で5〜6分煮たら鶏肉をひっくり返してしめじを乗せ、蓋をして弱火で5〜6分。
    しめじを煮汁に浸して、蓋をして2分煮て、全体に火が通ったら出来上がり!
    お好みでごまを振ります。
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