お肉柔らか！＊なすと鶏肉のとろみ煮＊
投稿日2019/08/08
更新日2019/08/08
調理時間15分
鶏肉に片栗粉をまぶして煮るので、驚く柔らかさです^ ^ とろーりなすも最高ですよ！ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉500g
- 片栗粉適量
- なす大きめ3本
- しめじ1袋
- A水400cc
- Aにんにくのすりおろし・生姜のすりおろし・砂糖各大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ4
- Aみりん・酒・醤油各大さじ2
- ごまお好みで
作り方
ポイント
にんにく、生姜はチューブで大丈夫です^ ^ 今回鶏もも肉を使いましたが、鶏胸肉をお使いいただいても美味しいです^ ^ 大きめなフライパンを使いました。中華鍋や、お鍋でも大丈夫です。
- 準
鶏もも肉→ひと口大に切る。 なす→なすのへたを切り、縦半分に切ったら、皮目に格子状に切れ目を入れ食べやすい 長さに切り、水にさらす。 しめじ→石づきを切り、小房に分ける。
- 1
大きめなフライパンにA 水400cc、にんにくのすりおろし・生姜のすりおろし・砂糖各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ4、みりん・酒・醤油各大さじ2を煮立て、なすを入れ、再度煮立ったら蓋をして、中火で5分煮る
- 2
なすをはじに寄せ、鶏もも肉に片栗粉をまぶして加え、蓋をして弱火で5〜6分煮たら鶏肉をひっくり返してしめじを乗せ、蓋をして弱火で5〜6分。 しめじを煮汁に浸して、蓋をして2分煮て、全体に火が通ったら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)