お肉柔らか!*なすと鶏肉のとろみ煮*

15

2019.08.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 378821

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

鶏肉に片栗粉をまぶして煮るので、驚く柔らかさです^ ^
とろーりなすも最高ですよ!
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 


    材料4人分
    鶏もも肉 500g
    片栗粉 適量
    なす 大きめ3本
    しめじ 1袋
    A
    400cc
    A
    にんにくのすりおろし・生姜のすりおろし・砂糖 各大さじ1
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ4
    A
    みりん・酒・醤油 各大さじ2
    ごま お好みで
    作り方
    Point!
    にんにく、生姜はチューブで大丈夫です^ ^

    今回鶏もも肉を使いましたが、鶏胸肉をお使いいただいても美味しいです^ ^

    大きめなフライパンを使いました。中華鍋や、お鍋でも大丈夫です。
    1. 鶏もも肉→ひと口大に切る。

      なす→なすのへたを切り、縦半分に切ったら、皮目に格子状に切れ目を入れ食べやすい 長さに切り、水にさらす。

      しめじ→石づきを切り、小房に分ける。
    2. 大きめなフライパンにA

      水 400cc、にんにくのすりおろし・生姜のすりおろし・砂糖 各大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ4、みりん・酒・醤油 各大さじ2

      を煮立て、なすを入れ、再度煮立ったら蓋をして、中火で5分煮る
    3. なすをはじに寄せ、鶏もも肉に片栗粉をまぶして加え、蓋をして弱火で5〜6分煮たら鶏肉をひっくり返してしめじを乗せ、蓋をして弱火で5〜6分。
      しめじを煮汁に浸して、蓋をして2分煮て、全体に火が通ったら出来上がり!
      お好みでごまを振ります。
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