お肉柔らか！＊なすと鶏肉のとろみ煮＊

材料4人分

• 鶏もも肉
  500g
• 片栗粉
  適量
• なす
  大きめ3本
• しめじ
  1袋
• A
  水
  400cc
• A
  にんにくのすりおろし・生姜のすりおろし・砂糖
  各大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ4
• A
  みりん・酒・醤油
  各大さじ2
• ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉→ひと口大に切る。 なす→なすのへたを切り、縦半分に切ったら、皮目に格子状に切れ目を入れ食べやすい 長さに切り、水にさらす。 しめじ→石づきを切り、小房に分ける。

• 1

  大きめなフライパンにA 水400cc、にんにくのすりおろし・生姜のすりおろし・砂糖各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ4、みりん・酒・醤油各大さじ2を煮立て、なすを入れ、再度煮立ったら蓋をして、中火で5分煮る

• 2

  なすをはじに寄せ、鶏もも肉に片栗粉をまぶして加え、蓋をして弱火で5〜6分煮たら鶏肉をひっくり返してしめじを乗せ、蓋をして弱火で5〜6分。 しめじを煮汁に浸して、蓋をして2分煮て、全体に火が通ったら出来上がり！ お好みでごまを振ります。

ポイント

にんにく、生姜はチューブで大丈夫です^ ^ 今回鶏もも肉を使いましたが、鶏胸肉をお使いいただいても美味しいです^ ^ 大きめなフライパンを使いました。中華鍋や、お鍋でも大丈夫です。

作ってみた！

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