主菜
調味料一律大さじ1＊絹揚げとなすと豚肉のピリ辛コクうま煮＊
投稿日2019/08/30
更新日2019/08/30
調理時間15分
お気に入り
（198）
調味料一律大さじ1で簡単！ コチュジャンのピリ辛が効いたコクのある煮汁がなすに染み込んで絶品！ 絹揚げ、豚肉入りで食べ応えもバッチリです♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆絹揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分
- 豚肉300g(切り落とし、こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用など)
- 絹揚げ2枚
- なす4本
- しめじ1袋
- A水300cc
- Aみりん・酒・砂糖・鶏ガラスープの素・醤油各大さじ1
- Aコチュジャン・味噌各大さじ1
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
お好みでにんにくを加えていただいても美味しいですよ^ ^
- 準
なす→なすのへたを切り、縦半分に切ったら、皮目に格子状に切れ目を入れ半分に切り、水にさらす。 しめじ→石づきを切り、小房に分ける。 豚肉→長いものは食べやすく切る。 絹揚げ→食べやすく切る。 A 水300cc、みりん・酒・砂糖・鶏ガラスープの素・醤油各大さじ1、コチュジャン・味噌各大さじ1は混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
- 2
豚肉に火が通ったら、なすを加えて炒め、なすに油がまわったら、絹揚げ、しめじ、A 水300cc、みりん・酒・砂糖・鶏ガラスープの素・醤油各大さじ1、コチュジャン・味噌各大さじ1を加え、煮立ったら落し蓋をして、弱目の中火で10分煮たら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
379491
「作り置き」の基礎
「しめじ」の基礎
「豚肉」の基礎
質問
作ってみた!
関連キーワード
関連カテゴリー
「煮もの」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。