レンジで簡単！なすとピーマンと豚こまのカレー炒め風
投稿日2020/08/26
更新日2020/08/26
調理時間15分
レンジで出来ちゃう炒め物風！！ 豚こまに調味料を絡めますが、片栗粉も入るので豚肉がしっとり仕上がります。 カレー味で、ご飯も進みますよ＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚こま切れ肉400g
- ピーマン2個
- なす2本（正味170g）
- オリーブオイル大さじ1
- Aオイスターソース・カレー粉・鶏がらスープの素・みりん各小さじ2
- Aウスターソース大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A片栗粉小さじ2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 中まで火が通ってるか確認をして、加熱不十分な場合は30秒づつ追加して下さい^ ^
- 準
ピーマン→乱切りにする。 なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから斜め8㎜位に切り、ポリ袋に入れ、オリーブオイルを全体にまぶす。
- 1
耐熱容器にA オイスターソース・カレー粉・鶏がらスープの素・みりん各小さじ2、ウスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を入れて混ぜてから豚こま切れ肉を入れてよく揉みこむ。
- 2
１になす、ピーマンを入れて混ぜ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで6分半加熱。
- 3
取り出して全体を混ぜたら再度ラップをかけて3分加熱したら出来上がり! お好みでブラックペッパーを振ります。
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
