Name: フライパンで！れんこんと鶏肉のさっぱり照り煮【作り置き】
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 鶏もも肉 約500g; れんこん 正味650g; 水 150㏄; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ6; みりん・酒・酢 各大さじ2; 砂糖 大さじ1; 白いりごま 大さじ2強; ごま油 適量

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2021.02.14

分類主菜

調理時間： 30分

ID 407050

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

作り置きに便利なれんこんと鶏肉の照り煮です。お酢が入るので、さっぱり照りっと仕上がります＾＾花粉症にも良いと言われているれんこんをたっぷり加えています♪
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に

☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

材料

4人分(作り置き分も入れた分量です。)

	鶏もも肉	約500g
	れんこん	正味650g
A	水	150㏄
A	めんつゆ（3倍濃縮）	大さじ6
A	みりん・酒・酢	各大さじ2
A	砂糖	大さじ1
	白いりごま	大さじ2強
	ごま油	適量

作り方

ポイント

フライパンは24㎝のものを使いました。

☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ9に水が105㏄になります＾＾

☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ4.5に水が170㏄になります＾＾

鶏もも肉は大き目のひと口大に切る。

れんこんは大き目の乱切りにして酢水に5～10分さらし、ザルにあげて水気を切る。
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉とれんこんを炒める。
鶏肉の色が変わって来たら、A
水 150㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ6、みりん・酒・酢各大さじ2、砂糖大さじ1
を加え、煮立って来たら落し蓋をして、中火で10分煮る。
蓋を開けて、強火にして、煮汁がとろりとして照りが出るまで煮詰め、白いりごまを絡めたら出来上がり！