フライパンで！れんこんと鶏肉のさっぱり照り煮【作り置き】
投稿日2021/02/14
更新日2021/02/14
調理時間30分
作り置きに便利なれんこんと鶏肉の照り煮です。お酢が入るので、さっぱり照りっと仕上がります＾＾花粉症にも良いと言われているれんこんをたっぷり加えています♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（作り置き分も入れた分量です。）
- 鶏もも肉約500g
- れんこん正味650g
- A水150㏄
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ6
- Aみりん・酒・酢各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- 白いりごま大さじ2強
- ごま油適量
作り方
ポイント
フライパンは24㎝のものを使いました。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ9に水が105㏄になります＾＾ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ4.5に水が170㏄になります＾＾
- 準
鶏もも肉は大き目のひと口大に切る。 れんこんは大き目の乱切りにして酢水に5～10分さらし、ザルにあげて水気を切る。
- 1
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉とれんこんを炒める。
- 2
鶏肉の色が変わって来たら、A 水150㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ6、みりん・酒・酢各大さじ2、砂糖大さじ1を加え、煮立って来たら落し蓋をして、中火で10分煮る。
- 3
蓋を開けて、強火にして、煮汁がとろりとして照りが出るまで煮詰め、白いりごまを絡めたら出来上がり！
407050
質問
作ってみた!
- yucacooks
2022/02/09 12:03
簡単でとても美味しかったです！旦那さんも喜んでくれたのでまた作りたいと思います💛 美味しいレシピをいつもありがとうございます🙏💛
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)