フライパンで!れんこんと鶏肉のさっぱり照り煮【作り置き】

30

2021.02.14

分類主菜

調理時間: 30分

ID 407050

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

作り置きに便利なれんこんと鶏肉の照り煮です。お酢が入るので、さっぱり照りっと仕上がります^^花粉症にも良いと言われているれんこんをたっぷり加えています♪
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に

☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

    材料4人分(作り置き分も入れた分量です。)
    鶏もも肉 約500g
    れんこん 正味650g
    A
    150㏄
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ6
    A
    みりん・酒・酢 各大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    白いりごま 大さじ2強
    ごま油 適量
    作り方
    Point!
    フライパンは24㎝のものを使いました。

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ9に水が105㏄になります^^

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ4.5に水が170㏄になります^^
    1. 鶏もも肉は大き目のひと口大に切る。

      れんこんは大き目の乱切りにして酢水に5~10分さらし、ザルにあげて水気を切る。
    2. フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉とれんこんを炒める。
    3. 鶏肉の色が変わって来たら、A

      水 150㏄、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ6、みりん・酒・酢 各大さじ2、砂糖 大さじ1

      を加え、煮立って来たら落し蓋をして、中火で10分煮る。
    4. 蓋を開けて、強火にして、煮汁がとろりとして照りが出るまで煮詰め、白いりごまを絡めたら出来上がり!
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