やみつき⭐︎鶏むね肉ときゅうりとにんじんの中華風サラダ

材料4人分

• 鶏むね肉
  300g
• きゅうり
  2本
• にんじん
  1/2本
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  ごま油
  小さじ2
• 白すりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ビニール袋に鶏むね肉とA 塩麹大さじ1、水大さじ1を入れ揉み、15分ほどおく。 B しょうゆ大さじ1、酢大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ2を合わせておく。

  
• 1

  きゅうりは千切りにする。にんじんは千切りにして塩少々をふり揉み、5分ほどおく。しぼって水けをしっかり切っておく。

  
• 2

  耐熱容器に鶏むね肉を漬け汁ごと入れ、ふんわりラップをかけ600Wで3分加熱する。耐熱容器を一度取り出して、鶏むね肉を裏に返し、さらに2分加熱する。冷めたら繊維にそってほぐす。

  
• 3

  ボウルに鶏むね肉、きゅうり、にんじんを入れ、 B しょうゆ大さじ1、酢大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ2を回し入れ、白すりごまを加え全体がなじむように混ぜる。器に盛る。

  

ポイント

鶏むね肉は時間がある時は2時間ほど漬けると、ふんわりした柔らかい食感になりますよ⭐︎塩麹はお使いの塩加減や濃度により調整してください。 塩麹がない場合は、鶏むね肉300gに対して、水30ml、塩3g、砂糖3gの分量でビニール袋に入れてつけ置きしてくださいね♡

作ってみた！

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