圧力鍋で♪ぷるぷる牛すじ煮込み

材料2人分

• 牛すじ肉
  200g
• こんにゃく
  200g
• にんじん
  1/2本
• 大根
  1/6本
• A
  水
  400g
• A
  醤油
  40ml
• A
  料理酒
  40ml
• A
  みりん
  40ml
• A
  砂糖
  40g
• A
  和風顆粒だし
  小さじ2
• 小ねぎ
  お好みで

作り方

• 下準備
  牛すじはひと口大に切っておく。

• 1

  圧力鍋に牛すじ肉、お肉が被るくらいの水(分量外)を入れて中火にかけ、沸騰したら1分程加熱して火を止める。

  
• 2

  ザルにあげ、水で洗ってアクを落とす。 工程1、2をもう一度繰り返す。

  
• 3

  にんじん、大根はいちょう切りにする。 こんにゃくはひと口大にスプーンでちぎる。

  
• 4

  圧力鍋をさっと洗い、2、3、A 水400g、醤油40ml、料理酒40ml、みりん40ml、砂糖40g、和風顆粒だし小さじ2を入れて蓋をして中火にかける。 圧力がかかったら弱火にして20分加熱して火からおろす。

  
• 5

  安全ロックピンが下がったら蓋を開けて器に盛る。 お好みで小ねぎをちらす。

  

ポイント

こんにゃくはアク抜き不要のものを使用しました。 スプーンなどでちぎることで、味が染みやすくなります！ 圧力鍋の蓋は、必ず安全ロックピンが下がるまで開けないようにしてください。

作ってみた！

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