春雨と厚揚げのエスニックサラダ

材料2人分

• 春雨
  30g
• 厚揚げ
  1/2個
• A
  ミニトマト
  8個
• 紫玉ねぎ
  1/4個(普通の玉ねぎでもOK)
• A
  ナンプラー
  大さじ2
• A
  ライム・果汁
  1/2個分(レモン汁でもOK)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  唐辛子(小口切り)
  1本
• A
  セロリ
  お好みで
• パクチー
  お好みで
• ニンニク
  1かけ
• 油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  春雨を戻しておく。 紫玉ねぎは、薄切りにして水にさらしておく。

• 1

  厚揚げを水でサッと洗いキッチンペーパーで包み レンジ600w1分〜1分30秒かけ、油抜きをし食べやすい大きさに切る。

• 2

  下準備した春雨、紫玉ねぎ、厚揚げ、フライドガーリックA ミニトマト8個、ナンプラー大さじ2、ライム・果汁1/2個分、砂糖大さじ1、唐辛子(小口切り)1本、セロリお好みでを全てよく混ぜ合わせる。

• 3

  お好みで、パクチーを添えたら完成!

• 4

  ニンニクをスライスし、油大さじ1と一緒に小さめの耐熱皿に入れて 500w2分〜2分30秒でフライドガーリックを作る。

ポイント

フライドガーリックは市販の物で代用できますが、その際に分量のオイルは足してください。 冷蔵庫で冷やして置くと味が馴染んでさらに美味しくなります。

作ってみた！

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