超簡単！甘くて辛い豚野菜炒め

材料2人分

• 豚・ロース
  200g
• もやし
  1/2袋
• キャベツ
  4枚程度
• ピーマン
  2個
• きのこ
  100g程度
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1.5
• A
  自家製あんずジャム
  大さじ1
• A
  鷹の爪
  2本
• A
  米酢
  小さじ1
• 料理酒
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鷹の爪は小口切りにしてBの調味料類を合わせておく

• 1

  キャベツ、ピーマンを千切りにする

• 2

  蓋のあるフライパンに、下から もやし、キャベツ、ピーマン、きのこ、豚・ロース(他の部位でもOK) の順で敷きつめ、料理酒を回し入れて弱火で加熱する

• 3

  2〜3分したら軽く揺すり中火にする

• 4

  お肉の色が変わってきたら強火にして合わせておいたA レモン汁小さじ1、醤油小さじ1.5、自家製あんずジャム大さじ1、鷹の爪2本、米酢小さじ1の調味料類をさっと絡ませ火を止める

ポイント

野菜は急激に加熱すると細胞が壊れてしまうので、最初は弱火でお肉の脂が落ちてなじむように！

作ってみた！

質問