じゃがいとピーマンの豚肉炒め
投稿日2017/11/18
更新日2017/11/18
調理時間10分
カレー粉を少し加えるスパイシーな炒めもの♪ ごはんもお酒もすすむ一品です！
材料2人分
- じゃがいも1個
- ピーマン2個
- 豚ばら肉100g
- にんにく1カケ
- Aサラダ油（炒め用）適量
- Bマヨネーズ大さじ1
- Cカレー粉小さじ1/4
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
野菜炒めが苦手な方にオススメなのがマヨネーズ炒め。食材をマヨネーズの適度な油分でコーティングするので旨みを閉じ込めておいしく仕上がります。じゃがいもを炒めものにする場合は、必ず水で洗ってから調理してください。そのまま炒めるとじゃがいもに含まれるでんぷん質の働きで、じゃがいも同士がくっついて粘りのある仕上がりになってしまいますので気をつけてくださいね！
- 準
豚ばら肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうをふる。 にんにくはみじん切りにする。 ピーマンは細切りにする。 じゃがいもは洗って皮のまま千切りにして、水で洗って、ざるにあげて水分をきる。
- 1
フライパンを熱してA サラダ油（炒め用）適量、にんにく、豚ばら肉を入れて中火で炒めて、肉に8割程度火が通ったら、じゃがいも、ピーマン、B マヨネーズ大さじ1を加えて、菜ばしで混ぜながらさらに炒めて、じゃがいもに火が通ったら、C カレー粉小さじ1/4を加えて、塩、こしょうで味を調える。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉